Vuohenjuustolla on kemiallinen profiili, joka tekee siitä suotuisaksi ihmisille, jotka kärsivät vastenmielisyydestä lehmänmaidosta valmistettuihin maitotuotteisiin. Vuohenjuusto sisältää vähemmän laktoosia kuin lehmänmaitoa ja juustoa, ja siinä on pienempiä rasvapalloja, jotka helpottavat juuston sulattamista. Vuohenjuuston tarjoaminen sisältää yleensä vähemmän haitallisia aineita kuin tyypillinen lehmänjuusto, samalla kun se tarjoaa samanlaisia, jos ei enempää vitamiini- ja mineraalisisältöjä.
Päivän video
Matala kalorit
A 1 oz. tyypillisen vuohenjuuston tuottaminen sisältää 70 kaloria, joista 45 on rasvaa. 1 oz. tyypillisen Cheddar-juuston tarjoaminen sisältää kuitenkin 110 kaloria ja 80 rasvaa. Jos vaihdat päiväkohtaisen vuohenjuustoa päivässä viikossa, leikkaa lähes 300 kaloria ruokavaliosta.
Matala rasva ja kolesteroli
Cheddar-juuston korvaaminen voi auttaa vähentämään rasvan, tyydyttyneen rasvan ja kolesterolin saannin. Vuohenjuusto sisältää vain 5 g rasvaa 1 oz: aan. kun taas cheddarjuusto sisältää 9 g. Samoin vuohenjuusto sisältää puolet tyydyttyneestä rasvasta, jossa on 3 g annosta kohti, verrattuna 6 grammaan cheddarjuustoa. Cheddar-juusto sisältää 25 mg kolesterolia annosta kohden, mutta vuohenjuustoa ei ole.
Alhainen natrium
Ylimääräinen natriumia ruokavaliossa voi johtaa verenpaineen nousuun ja sydän- ja verisuonitauteihin. Lääketieteen instituutti suosittelee, että aikuiset syövät alle 2, 300 milligrammaa natriumia päivässä terveydelle. Vuohenjuusto sisältää 65 mg natriumia 1 oz: a kohti. kun taas cheddarjuuston annos sisältää 170 mg.
Riittävä proteiini
Vuohenjuusto ei sisällä yhtä paljon proteiinia kuin cheddar, mutta se tarjoaa kuitenkin riittävän määrän tätä ravintoainetta, joka auttaa sinua vastaamaan päivittäisiin tarpeisiisi. Vuohenjuusto sisältää 4 g proteiinia, kun taas cheddarjuusto sisältää 7 g. Lääketieteen instituutti suosittelee, että naiset kuluttavat vähintään 46 grammaa proteiinia päivässä ja miehet käyttävät vähintään 56 grammaa.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vuohenjuusto on suurempi kuin vitamiinien D, K, tiamiini ja niasiini kuin lehmän juuston annos. Vuohenjuustolla on sama määrä A-vitamiinia kuin cheddarjuusto, jossa päivittäinen arvo on 6 prosenttia. Vuohenjuusto on myös korkealla B-vitamiinien riboflaviinilla sekä mineraalifosfori. Elimistö ei pysty tuottamaan vitamiineja ja mineraaleja yksinään, joten vuohenjuusto tarjoaa näiden mikroravintoaineiden lähteen.
