Perinteisiin proteiinilähteisiin kuuluvat siipikarja, sianliha, naudanliha ja kala. Joitakin jännittäviä kokkeja ovat ostoslistallaan vasikanliha, karhunvatukka, strutsi tai karitsanliha. Aasialaisilla kulttuureilla on ollut mukana muita lihoja vuosisatojen ajan. Jos olet valmis kokeilemaan matelijan lihaa, kilpikonnalla on yllättäviä terveysvaikutuksia. Ei kuitenkaan ole mitään todisteita kilpikonnan lääketieteellisten ominaisuuksien tueksi.
Päivän video
Kaloreita, rasvaa ja kolesterolia
Kuppi keitettyä pehmeää kuorta kilpikonnaa on noin 220 kaloria, 9 g rasvaa, joista 2 g on kyllästetty. Vertailussa 1 kuppi keitettyä, kuutioitua naudanpihvi on 340 kaloria, 20 g rasvaa, joista 8 g on kyllästetty. Naudalla on 37 g proteiinia kuppia kohden, kun taas turskaa lihaan kohden on 33 g, mutta naudanlihasta on myös korkeampi kolesteroliarvo 111 mg, kun taas kilpikonna on vain 82 mg kolesterolia, mikä tekee kilpikonnista hyvän, satunnaisen vaihtoehdon.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Pehmeäkuorinen kilpikonna on kalsiumia sisältävä hyvä proteiininsa lisäksi 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä kokonaismäärästä. Vitamiinit A, B1, B2 ja B6 ja fosfori ja sinkki ovat runsaasti kilpikonna. B-vitamiinien uskotaan auttavan elintarvikkeiden jalostamista energiaan, mikä voi tehdä kilpikonnaa hyvän valinnan sinulle, jos harjoitat tiukkaa toimintaa vitamiini- ja ravitsemuskeskuksen mukaan.
Vaihtoehtoinen lääketiede
Perinteinen kiinalainen lääketiede on käyttänyt pehmytkudotettuja kilpikonnia ruokaa ja lääkettä varten satoja vuosia; Mitään tieteellistä tietoa ei kuitenkaan ole kerätty väitteiden tueksi. Yksi Shen-Nongin suosittelemista kilpikonnista. com, online Chinese Medicine opas, on se, että se rikastaa munuaisia kostuttamalla ja ravitsemalla niitä. Turtle-lihan uskotaan myös rikastuttavan veresi ja viilentää kehoa, jolloin vaihtoehtoiset lääkärit, kuten Sheng-Nong, suosittelevat kilpikonnan keittoa vaihdevuosioireisiin, kuten yöhikoiluihin, kuumailmoituksiin ja ärtyneisyysasteeseen. Kilpikonnan ajatellaan myös kannustavan pitkäikäisyyttä, kertoo Jeff Hays of FactsandDetails. com. Mitään tutkimuksia ei ole saatavilla näiden vakaumusten osoittamiseksi, joten keskustele lääkärisi kanssa kaikista lääketieteellisistä ongelmista.
Missä ja miten
Pehmeäkuorinen kilpikonna pidetään luonnonvaraisena riistana, minkä ansiosta se on saatavilla vain lisensoitujen kaupallisten kalastajien kautta. Sinun tilasi voi sallia sinun saalisasi ja teurastamaan omasi. Tyypillisesti itäisissä valtioissa pehmeät kuoritut kilpikonnat elävät joilta ja vesistöiltä, ja niitä voi olla vaikea saada kiinni. Liha voidaan pitää makeana tai verrattavissa kana- tai vasikanlihaan. Kiehduta kehoa ensin pehmentämään kuorta ja poista kuori, ulokkeet ja pää ennen kuin paistetaan useita tunteja kastikkeessa tai keitossa.
