Kaali on risteytysruoka, joka on syötävä sekä raakaa että keitettyä. Punainen ja vihreä kaali ovat kahta eri kaali-lajiketta, joilla on samanlainen maku, vaikka punainen kaali on yleensä pippurisempi kuin vihreä. Punakaalin päät ovat myös pienempiä ja tiheämpinä kuin vihreät kaalit. Molemmat kaalit ovat runsaasti terveydellisiä etuja.
Päivän video
A-vitamiini
Jos lisäät kuppi hienonnettua vihreää ruokavaliota, saat 3 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Mutta jos valitset kuppi hienonnettua kaalia, Lisää 19 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta ruokavaliolle. A-vitamiini on tärkeä ravintoaine, joka auttaa säilyttämään hampaasi, luuston, ihon ja limakalvojen.
C-vitamiini
C-vitamiini on välttämätön vitamiini, jonka kehosi tarvitsee edistää uutta kudosten kasvua. Kehosi käyttää C-vitamiinia korjata haavat ja pitää luut, rusto ja hampaat terveinä. Sekä punainen että vihreä kaali ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä, mutta saat superpotentiaalia lisäämästä punaista kaalia ruokavaliosi. Kun kuppi hienonnettua viheriötä sisältää 47 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinipitoisuudesta, syöminen kuppi hienonnettua punaista kaalia saat 84 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Rauta
Vihannekset eivät ole parhaita rauta-lähteitä, mutta kaali ei tarjoa pienen määrän tätä olennaista mineraalia. Ruokailemalla kuppi raikasta vihreää kaalia lisää 2 prosenttia päivittäisestä rautapitoisuutesi ruokavaliosta, kun taas kuppi kaadettua punaista kaalia sisältää 3 prosenttia. Kehosi tarvitsee rautaa, jotta punasolut toimisivat kunnolla ja kuljettavat happea kaikkiin soluihin. Jos et saa tarpeeksi rautaa ruokavaliostasi, sinulla voi olla anemia, joka voi johtaa väsymykseen.
Anthocyanins
Red cabbage ylpeilee ylimääräistä ravintoainetta, jota ei ole vihreällä kaalilla. Anthosyaanit ovat antioksidantteja, jotka antavat punaiselle kaalille sen purppuran värin. Nämä flavonoidit tunnetaan niiden terveydentilaa parantavista eduista mukaan lukien syöpätaistelu ja muistin parantaminen. Anthosyaanit saattavat auttaa terveellistä laihtumista auttamalla kehosi vapauttamaan hormoneja, jotka metabolisoivat rasvaa ja estävät ruokahalun.
