Kasviöljyt tulevat öljypitoisista siemenistä, kuten oliivi, soijapavut, maissi, maapähkinät, puuvillansiemenet ja palmupähkinät. Kasviöljyt sisältävät 100 prosenttia rasvaa ja ne pysyvät yleensä nestemättöminä myös melko alhaisissa lämpötiloissa. Useimmat kasviöljyt tulevat vaaleankeltaiseen väriin ja tuottavat lievän, siedettävän hajun. Kasviöljyn yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat leivonnaisten, leivonnaisten ja leivän lyhentäminen; parantamaan elintarvikkeiden koostumusta; keinotoimintamenetelmänä, kuten paistamiseen; ja perustana maustettuun sisältöön.
Päivän video
Aineenvaihdunnan parantaminen
Kasviöljyn, etenkin oliiviöljyn, saanti saattaa lisätä aineenvaihduntaa lihavissa ihmisissä São Paulon osavaltion yliopiston tutkimuksessa, Brasilia, ja julkaistiin lokakuun 2010 numerossa "Nutrition Journal. "Kuten tässä tutkimuksessa todettiin, oliiviöljy sisältää fenoliyhdisteitä, aineita, joilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja veren hyytymistekijöitä, jotka voivat mahdollisesti lisätä kehon aineenvaihduntaa.
Vähentää sydänsairauden riskiä
Kasviöljy voi vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä New Yorkin yliopistossa Buffaloon tehdyn tutkimuksen mukaan ja julkaisussa The Journal of American Medical Association "helmikuussa 1990. Tämän tutkimuksen tutkijat havaitsivat myös, että sydän- ja verisuonitautien, kuten kohonnut verensokerin, lisääntynyt verenpaine ja kohonnut seerumin kolesterolitaso, normalisoitiin osallistujille, jotka sisälsivät kasviöljyjä niiden säännöllisessä ruokavaliossa.
Rintasyövän riskin väheneminen
Tutkielma, joka tehtiin Universita di Milonossa Italiassa ja joka julkaistiin marraskuussa 1995 julkaistussa syöpätapahtumissa ja valvonnassa, osoittaa, että oliiviöljyn säännöllinen käyttö öljy ja muut kasviöljyt voivat olla hyödyllisiä rintasyövän kehittymisen riskin pienentämisessä. Toisaalta ihmiset, jotka käyttävät voita ja margariinia, ovat suurempia riskejä kehittää rintasyöpää kuin kasviöljyjä.
Omega-3-rasvahapot
Kasviöljyt, erityisesti pellavansiemenöljy, pähkinäöljy ja kanaöljy, sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita ei voida syntetisoida kehossa. Marylandin yliopiston Medical Centerin mukaan omega-3: lla on tärkeä rooli terveellisen sydämen ja aivotoiminnan säilymisessä sekä kehon tavanomaisessa kasvussa ja kehityksessä. Itse asiassa American Heart Association suosittelee omega-3-rasvahappojen säännöllistä saantia sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
