Hyvän proteiinin ja luun rakenteen kalsiumin lähde, juustolla voi varmasti olla paikka hyvin tasapainotetussa ruokavaliossa. Moderointi on avain kuitenkin, koska juusto sisältää myös kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, jotka molemmat voivat nostaa veren kolesterolitasoa. Opi erilaisten juustojen kolesterolipitoisuus, jotta pystyt noudattamaan päivittäistä 300 milligramman rajaa, joka on suositeltavaa terveille aikuisille tai 200 milligramman rajan niille, jotka ovat matalan kolesterolipitoisuuden jälkeen.
Päivän video
Kova ja puolikova juusto
Onnettomassa vähärasvaista cheddarjuustoa sisältää vain 6 grammaa kolesterolia, joten se on yksi alhaisimmista kolesterolivaihtoehdoista. Vertailun vuoksi tavallinen cheddarjuusto sisältää 30 milligrammaa kolesterolia, joka on noin 10 prosenttia terveiden aikuisten kolesteroliarvojen päivittäisestä raja-arvosta ja 15 prosenttia pienistä kolesterolipitoisista aterioista kärsiville ihmisille. Muita alemman kolesterolivaihtoehtoja ovat ohuet osittain kuorrutettu mozzarellan juusto, joka sisältää 15 milligrammaa - koko mozzarellan 22 milligrammaan verrattuna - ja unssin provolonejuustoa, jossa on 20 milligrammaa kolesterolia. Sveitsiläisen juuston unssina on toinen 26-milligramman alhaisemman kolesterolin mahdollisuus. Vähärasvaisilla juustoilla on alhaisin kolesterolin määrä.
Pehmeät juustot
Fetajuustolla on 25 milligrammaa kolesterolia, joten se on yksi parhaista valinnoista pehmeän juuston luokassa. Yksi ruuvi kermajuustoa tai unssia juustoa levittänyt kukin on vielä vähemmän 16 milligrammaa kolesterolia. Juustokastikkeessa oleva 1/4-kuppi-annos sisältää 18 milligrammaa kolesterolia. Mökki- ja ricottajuusto on yleensä korkeampi kolesterolissa kuin muilla pehmeillä juustoilla, 36 grammaa ja 125 milligrammaa kutakin.
Harkitse kyllästettyä rasvaa
Juuston sisältämän tyydyttyneen rasvan määrä on toinen huolenaihe. Runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi kasvattaa yleistä kolesterolitasoa American Heart Associationin mukaan. Tästä syystä sinun pitäisi rajoittaa kyllästetyn rasvan saanti 7 prosenttiin tai vähemmän kalorikäyttöönne, AHA suosittelee. Esimerkiksi unssin cheddarjuusto sisältää noin 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Juustoa terveellisessä ruokavaliossa
Vähärasvaisen tai vähärasvaisen juuston valitseminen ei ainoastaan vähennä kolesterolin saantia, vaan myös vähentää kuinka paljon tyydyttyneitä rasvoja kuluttaa. Jos käytät täysrasvaista juustoa, säädä loput ruokavaliosi mukaan, jotta et pääse päivittäisten rajojen yli. Toinen tapa leikata kuinka paljon kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa käytät juustolla on käyttää vähemmän. Ripottele pieniä määriä tacoita tai burritoja ja leikkaa tavaraa ja muita reseptejä neljänneksellä puoleen.
