Kasviyhdiste resveratrol on liitetty joukko terveyshyödyt, mukaan lukien syövän ehkäisy, sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja pitkäikäisyys. Useimmat resveratrolilla tehdyt tutkimukset on kuitenkin rajoitettu laboratorioon ja kliiniset kokeet puuttuvat. Resveratroliä sisältävät elintarvikkeet ovat kuitenkin yleensä terveitä ja kuluttajat voivat hyötyä monin tavoin terveydestä.
Päivän video
Viini ja viinirypäleet
Rypäleiden nahat sisältävät runsaasti resveratrolia ja tämä yhdiste voi olla eräiden punaviinin kulutukseen liittyvien hyödyllisten vaikutusten takana. Koska punaviini viettää enemmän aikaa kosketukseen rypäleiden kanssa kuin valkoisella tai ruusuvillalla, sillä on korkeampia resveratrolipitoisuuksia. Pinot Noir- ja St. Laurent-viinirypäleistä valmistetuilla lajikkeilla on kaikentyyppisiä punaviinejä korkeimmat resveratrolit, vuoden 2007 tutkimuksen mukaan "Food Chemistry" -lehdessä. Näillä viineillä on jopa 14. 3 milligrammaa resveratrolia litraa kohden, tai 0, 29-1, 89 milligrammaa 5 unssia kohti. Punaisella viinirypälemehulla on myös merkittäviä resveratrolipitoisuuksia, välillä 1. 14 ja 8. 69 milligrammaa litrassa, tai 0, 17-1. 30 milligrammaa 5 unssia kohti.
Marjat
Jotkut marjat sisältävät huomattavia resveratrolipitoisuuksia. Mustikat ja mustikat ovat erityisen hyviä lähteitä. Keskimäärin 140 pikomoolia grammaa kohden löytyi Michiganista ja 71 pikomoolista grammaa kohti Puolasta valmistetuista mustikoista, vuoden 2003 tutkimuksen mukaan Journal of Agricultural and Food Chemistry. Kuitenkin samankaltaiset marjat muilta paikoilta, kuten brittiläisen Kolumbian, Kanadan ylämaan mustikoista, saivat huomattavasti alhaisempia tai jopa havaitsemattomia tasoja. Marjojen paistaminen vähentää resveratrolipitoisuutta jopa 46 prosentilla.
Maapähkinät
Maapähkinät tarjoavat myös resveratrolia, vaikkakin alempana kuin rypäleiden tai marjojen. Raaka-pähkinöiden 1/4-kuppipitoisuus on 0, 0025 ja 0, 065 millimetriä resveratrolia. Keitettyjen maapähkinöiden 1/4-kuppipitoisessa annoksessa on 0, 08 ja 0, 32 milligrammaa resveratrolia. Maapähkinävoi toimittaa 0, 04-0, 13 milligrammaa resveratrolia kuppia kohden. Vaikka tiettyjä määriä ei ole määrällisesti mitattu muissa maapähkinätuotteissa, maapähkinäjauho tai maapähkinäöljy voi olla myös tapa sisällyttää resveratrolia ruokavaliosi mukaan.
