Ateroskleroosilla tunnetaan plakkien kerääntyminen yleisimmin johtuen kahdenlaisista rasvattomasta rasvasta: tyydyttyneet rasvat ja transrasvat. Kuluttaen suuria määriä kustakin näistä rasvoista aiheuttaa huonoja, pienitiheyksisiä lipoproteiinikolesterolipitoisuuksia nousuun. LDL-kolesterolipitoisuuden nousuna valtimoiden plakki alkaa kerääntyä ja tukoksia voi esiintyä. Tämä voi johtaa sydänsairauksiin, mukaan lukien sepelvaltimotauti, karotidisairaus, perifeerinen valtimosairaus ja krooninen munuaissairaus.
Päivän video
Arterial Plaque
Ateroskleroosin aiheuttama plakki kertyy rasva, kolesteroli, kalsium ja muut aineet. Kun tämä plakki kertyy ajan myötä, veren virtaus kehon tärkeisiin elimiin rajoittuu. Happipitoisen veren puutteen vuoksi elintärkeät elimet voivat alkaa epäonnistua. Yleisin näistä on sydän. Sepelvaltimotauti on Yhdysvaltojen miesten ja naisten kesken tappaja. Karotidisairaus estää valtimoita, jotka toimittavat verta aivoihin, mikä voi aiheuttaa aivohalvauksia. Perifeerinen valtimosairaus on veren virtauksen vähentäminen käsiin, jalkoihin ja lantioon, aiheuttaen puutumista, kipua ja suurempaa infektioiden riskiä.
Kyllästetyt rasvat
Tyydyttyneet rasvat ovat yleisimmin peräisin eläinlähteistä, kuten naudanlihasta, meijeristä ja munista. Ne voivat nostaa pahaa kolesterolia, mikä lisää riskiä sydänkohtaukseen, aivohalvaukseen ja muihin terveysongelmiin. MedlinePlusin mukaan runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi lisätä kolesterolipitoisuutta, mikä voi johtaa tukkeutuneisiin tai tukkeutuneisiin valtimoihin. Korvaamalla jotkin tyydyttyneistä rasvoista ruokavaliostasi tyydyttymättömillä rasvoilla voit auttaa hallitsemaan LDL-kolesterolitasoja.
Elintarvikkeet korkealla tyydyttyneillä rasvoilla
Harvardin kansanterveystyön koulu kertoo parhaista elintarvikkeista, jotka edistävät tyydyttynyttä rasvan saantia yleisesti amerikkalaisessa ruokavaliossa. Korkeimmasta alhaisimpaan prosenttiosuuteen sisältyvät: säännölliset juustot, pizzat, viljapohjaiset jälkiruoat, maitotuote jälkiruoat, kana- ja sekalainen kananmaksa, makkara, pekoni, kylkiluut, hampurilaiset, sekalainen meksikolaiset astiat, rasvaa maitoa, pastaa, täysmaitoa, munia, karkkia ja voita. Harvard School of Public Health suosittelee leikkaamalla näitä tyydyttyneitä rasvoja ja korvaamalla ne terveillä rasvoilla, kuten pähkinöillä, rasvaisilla kaloilla, kasviöljyillä ja avokadoilla, eikä elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja.
Trans-rasvat
Transrasvat, osittain hydrattujen öljyjen elintarvikkeet ovat niin haitallisia valtimoille, että Food and Drug Administration on asettanut rajoituksia niiden käyttöön. FDA ei enää tunnista transrasvoja turvalliseksi, koska ne samanaikaisesti alentavat hyvää kolesterolia ja lisäävät pahaa kolesterolia, mikä lisää huomattavasti ateroskleroosin ja sydänsairauksien riskiä. FDA: n komissaari Dr. Margaret Hamburg kertoi HealthDaylle. com, että transrasvojen uudet rajoitukset saattavat estää jopa 20 000 sydänkohtausta ja 7 000 ennenaikaista kuolemantapausta vuodessa.
Trans-rasvoja sisältävät elintarvikkeet
Transrasvat ovat monissa pakatuissa elintarvikkeissa, koska ne tarjoavat monia teknisiä etuja. American Heart Association toteaa, että ne ovat helppokäyttöisiä, edullisia ja tarjoavat elintarvikkeita, joilla on haluttu maku ja koostumus. Yritykset voivat käyttää niitä toistuvasti kaupallisissa syväpuristeissa. Lisäksi transrasvat toimivat säilöntäaineena monissa elintarvikkeissa. Esimerkkejä elintarvikkeista, jotka voivat sisältää transrasvoja, sisältävät leivonnaisia, keksejä, evästeitä, keksejä, margariinia ja pizzakastiketta, vaikka lähes kaikki valmiiksi pakatut elintarvikkeet voivat sisältää transrasvoja.
