Hiilihydraatit saavat usein huonoa rapia. Syytettyinä sairauksista, kuten painonnoususta ja turvotuksesta, diabeteksesta ja onteloista, hiilihydraatit ovat itse asiassa kehosi ensisijainen energialähde. Hiilihydraatit tarjoavat solut valmiilla polttoainemuodoilla, jotka auttavat biokemiallisia reaktioita, pumppaa sydämesi ja työntää elimistösi liikkeessä. Totta, kaikki hiilihydraatit eivät ole luotettavia. Veteen ja kuituun pakatut hiilihydraatit tarjoavat entistä kestävämmän energian kuin yksinkertaiset sokerit, jotka voivat aiheuttaa veren glukoosin nousua ja sitten laskea, mikä aiheuttaa himoja ja painonnousua. Tyypistä riippumatta hiilihydraatteja käytetään polttoaineena tai niitä voidaan varastoida energianlähteenä myöhempää käyttöä varten.
Päivän video
Hiilihydraattien digestio
Useimmat hiilihydraatit koostuvat suurista sokerimolekyyliketjuista. Kehosi on ensin katkaista nämä ketjut ennen kuin ne voidaan imeytyä veresi sisään ja käyttää. Ruoansulatus alkaa suussasi, jossa entsyymi syljen amylaasi hajottaa tärkkelyksen tai kompleksiset sokerit pienemmiksi molekyyleiksi. Tärkkelys on sokerityyppi, jota esiintyy elintarvikkeissa, kuten jyvät ja perunat. Hiilihydraatit kulkevat vatsan läpi olennaisesti muuttumattomina ja tulevat ohutsuoleen, jolloin muut entsyymit muuttavat ne yksinkertaisiin sokereihin, glukoosiin ja fruktoosiin. Nämä sokerit tulevat sitten verenkiertoon.
Käytetään polttoaineelle
Makroladioaineista, proteiinista, rasvasta ja hiilihydraateista hiilihydraatteja ovat kehon ensisijainen energialähde. Proteiinia ja rasvaa voidaan käyttää energiaa, mutta vain kehosi jälkeen polttaa aterian hiilihydraattiosuuden. Glukoosina ja fruktoosina hiilihydraatit kulkevat verenkierron läpi ja imeytyvät kaikkiin kehosi kudoksiin. Fruktoosi imeytyy vapaasti, kun taas glukoosi vaatii insuliinin kutsuttua hormonia, joka ajaa glukoosia lihassoluihin, jotta se voi polttoaineen lihasten supistumisen. Solujen sisällä glukoosi ja fruktoosi yhdistyvät hapen kanssa ATP: n tai adenosiinitrifosfaatin tuottamiseksi solun energiavaluuttana.
Säilytetty myöhemmin
Kun kehosi energiavaatimukset täyttyvät, jäljellä oleva ravitsemuksellinen hiilihydraatti kulkee maksaan ja lihakseen. Siellä se muutetaan glykogeeniksi. Glykogeeni on pitkä ketju glukoosimolekyyleistä, jotka on sidottu toisiinsa. Glykogeenin ansiosta kehossasi on energian varastointimuoto, joka vastaa energian tarpeisiin aterioiden tai paaston aikana. Glykogeenia käytetään myös ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja estämään hypoglykemiaa. Hypoglykemia tai alhainen verensokeri aiheuttaa oireita kuten hikoilua ja ahdistusta.
Säilytetty rasvana
Kehosi tallentaa noin 500 g glykogeenia maksassa ja lihaksessa. Tämä vastaa 2 000 kaloria, ja se kykenee täyttämään kehosi energian vaatimukset jopa 18 tuntia ilman ruokaa. Glykogeenin varastointiin ei tarvita ruokavaliomajäähdytystä muunnetaan rasvahapoksi, joka varastoidaan rasvasoluihin triglyserideinä.Triglyseridit tuottavat keskitettyä energianlähdettä. Elimistö polttaa varastoitua rasvaa vain kerran glykogeenin tyhjentämisen jälkeen. Kehosi kehitti tämän mekanismin suojaamaan pitkiä paastoja. Nyt, kun elämme runsaalla ajalla, paastoaminen tai kalorien riistäminen, on yleensä tarkoituksellista, laihduttamisen muodossa.
