Kun olet päivittäistavarakauppa, oikean ruoan valitseminen lukemalla elintarvikemerkintöjä voi olla pitkä ja sekava prosessi. Ravintoaineet-paneeli tarjoaa paljon tietoa eri elintarvikkeiden ravitsemuksellisesta arvosta, mutta ymmärtäminen voi olla haastavaa. Ensimmäinen tärkeä ominaisuus, jonka on oltava tietoinen ravintoaineiden tosiasioiden tarkastelusta, on palvelukoko. Pöydän yläosassa oleva taulukon yläosassa oleva palvelukoko voi olla erilainen kuin tavallisesti käyttämääsi palvelukokoa, joten saatat joutua tekemään matematiikkaa selvittääksesi kuinka paljon syöt.
Päivän video
Hiilihydraatti
Hiilihydraatti on yksi kolmesta tärkeimmistä makroravintoaineista, joita esiintyy elintarvikkeissa yhdessä proteiinin ja rasvan kanssa. Nämä kolme ravintoainetta tarjoavat meille energiaa tai kaloreita, kehon tarvitsee. Jokainen gramma hiilihydraattia ja proteiinia tuottaa 4 kaloria, kun taas gramma rasvaa tarjoaa 9 kaloria. Hiilihydraatteja löytyy monenlaisista elintarvikkeista, kuten viljatuotteista, mukaan lukien leipä, pastaa, aamiaismuroja, kaurajauhoja, jauhot, keksejä, tärkkelysvihanneksia, kuten perunoita ja maissia, palkokasveja, maitoa, jogurttia, hedelmiä, mehuja, sokeria ja jälkiruokia. Hiilihydraatteja ovat kolme erilaista ravintoainetta: tärkkelys, sokeri ja ravintokuitu. Siksi, kun tarkastellaan ravitsemustietojen taulukkoa, hiilihydraattien kokonaismäärä vastaa sokerin, tärkkelyksen ja kuidun summaa. Päivän prosentuaalinen päivittäinen arvo näkyy oikealla ja perustuu 2 000 kaloreitaiseen ruokavalioon, mikä rohkaisee 300 gramman hiilihydraattien kulutusta päivässä.
Sokeri
Sokeri oli aikaisemmin luokiteltu yksinkertaiseksi hiilihydraatiksi ja sisälsi laktoosia tai maitokeria, sakkaroosia tai pöydän sokeria ja fruktoosia, hedelmäsokeria. Kaikki nämä erilaiset sokerit, olivatpa ne luonnollisesti läsnä elintarvikkeessa tai juomassa tai lisätty siihen, esiintyvät yhdessä ravitsemustietojen taulukon sokeriosassa. Koska sokeria koskevia erityisiä suosituksia ei ole, tähän ravintoon ei ole tehty prosentuaalista päivittäistä arvoa.
Kuitu
Ravintokuitu on osa hiilihydraatteja, mutta toisin kuin sokeri ja tärkkelys, kuitu ei ole sulavaa. Päivän prosentuaalinen arvo vastaa 25 grammaa. Jotkin elintarvikelistat tekevät eron myös liukoisista ja liukenemattomista kuiduista, elintarvikkeiden kahden kuitutyypin välillä. Liukenematonta kuitua esiintyy pääasiassa täysjyvätuotteissa ja leseissä sekä hedelmien ja joidenkin vihannesten ihossa. Sen tehtävänä on estää ummetus ja edistää säännöllistä suolenliikkeitä. Liukoista kuitua tavallisesti esiintyy kaura, ohra, pellavansiemenet, pähkinät ja psyllium sekä jotkut hedelmät ja vihannekset. Sillä on myös kyky vakauttaa verensokeritasoja ja alentaa veren kolesterolipitoisuutta.
Net Carbs
Onko sinulla diabetesta ja yrität saada verensokeriasi hallinnassa vai noudatatko vähärasvaisen ruokavalion laihduttamista, kun tarkastelet sitä, mitä ostaessasi on tärkeä ravitsemustietopöytä. Tärkeimmät ravintoaineet ovat hiilihydraatit ja ravintokuidut. Voit ohittaa sokerin, koska se on jo sisällytetty hiilihydraatteihin yhdessä tärkkelyksen ja kuidun kanssa. Näiden kahden ravintoaineen avulla voit laskea ruoan net carbs-pitoisuuden yksinkertaisesti vähentämällä kuidun hiilihydraatista. Käytä hiilihydraatteja, jos seuraat hiilihydraattien saantia.
