Vaikka glukoosi on elimistössäsi oleva polttoaine, siirappimuodostus ei lisää energiaa. Kuten muutkin sokerimäärät, glukoosisiirappi on yksinkertaisesti lisätty makeutusaine. On hyvä sisällyttää pieniä määriä elintarvikkeita, jotka sisältävät glukoosisiirapin ruokavaliossa, mutta liiallinen voi johtaa painonnousuun.
Päivän video
Yksinkertainen sokeri
Glukoosi on monosakkaridi, mikä tarkoittaa sitä, että se on yksittäinen molekyyli, jota usein kutsutaan yksinkertaiseksi sokeriksi. Glukoosi on luonnossa hedelmissä ja hunaja, ja se löytyy myös jalostetuista elintarvikkeista. Glukoosisiirappi luodaan hydrolysoimalla tai hajottamalla tärkkelysruokien muodostavat glukoosimolekyylien stringset. Glukoosisiirappi on yleisimmin valmistettu maissitärkkelyksestä, mutta myös vehnää, perunaa ja riisiä käytetään makeutusaineen valmistamiseen.
Glukoosisiirapin ravitsemus
Glukoosisiirappi voi olla rasvaton, mutta se on keskitetty kalorilähde ja tarjoaa hyvin vähän ravintoarvoa. 1 rkl ruokinta sisältää 62 kaloria ja 17 grammaa hiilihydraatteja, jotka kaikki ovat sokerin muodossa. Maissista valmistettu glukoosisiirappi sisältää pienen määrän kalsiumia, sinkkiä ja tiamiinia, mutta ei merkittävää määrää. Vertailun vuoksi 1 rkl rakeista sokeria sisältää 50 kaloria ja 13 grammaa hiilihydraatteja sokerin muodossa ja merkityksetön määrä rautaa ja riboflaviinia.
Glukoosisiirappi Käyttää
Glukoosisiirappi on nestemäinen makeutusaine, joka on hyvin siedetty ja erittäin monipuolinen. Sitä käytetään usein kaupallisissa säilykkeissä ja leivonnaisissa sekä oluen valmistuksessa. Kotona voit käyttää maissisiirappia aterioina leivottuneissa makeisissa, evästeistä kakkuihin tai makeutusaineeksi teetavallesi tai kotitekoiseen limonadiin.
Sugar in Moderation
Glukoosisiirappi auttaa ruokaa maistumaan paremmin, mutta sinun ei tarvitse sitä tai muuta lisättyä sokeria selviytyä. American Heart Association varoittaa, että lisättyjä sokereita, kuten glukoosisiirappia valmistetut elintarvikkeet, voivat johtaa ylimääräisiin kaloreihin ja painonnousuun. Sinun ei kuitenkaan tarvitse leikata makeita elintarvikkeita pois ruokavaliosta kokonaan. Terveys- ja painonhallinnassa naisten pitäisi rajoittaa päivittäistä kalorimääräään sokerin 100 kaloriin ja miehiin 150 kaloria, kertoo AHA.
