Hiilihydraatit ovat välttämättömiä makronitrienttejä, jotka tarjoavat elimellesi halutuimman energian muodon glukoosin muodossa. Kun syöt hiilihydraatteja, kehosi rikkoo ne glukoosiin, joka tulee verenkiertoon ja antaa energiaa soluille. Syöminen riittävä määrä hiilihydraatteja päivittäin varmistaa, että kehosi saa riittävästi glukoosia toimimaan oikein.
Päivän video
Complex vs. Simple
Kaikenlaiset hiilihydraatit valmistetaan sokerimolekyyleistä, jotka ovat yhdisteitä, jotka sisältävät happea, hiiltä ja vetyä. Hiilihydraatit erotetaan kahteen pääryhmään: yksinkertaiset hiilihydraatit ja monimutkaiset hiilihydraatit. Yksinkertaiset hiilihydraatit viittaavat niihin, jotka sisältävät yhden sokerimolekyylin tai kaksi sokeri-molekyyliä, jotka on yhdistetty toisiinsa. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat niitä, jotka sisältävät kolme tai useampaa sokeri-molekyyliä, jotka on yhdistetty toisiinsa. Joissakin tapauksissa nämä ketjut voivat sisältää satoja sokereita Harvard School of Public Healthin mukaan.
Kuitu
Erityistä huomiota kiinnitetään usein monimutkaisten hiilihydraattien, nimeltään kuitu. Kuitu on ainutlaatuinen, koska se on ainoa hiilihydraattityyppi, jota kehosi ei pysty fyysisesti sulattamaan. Tämä ainutlaatuinen kuituominaisuus estää sitä tarjoamasta ravinteita kehossasi, mutta sen avulla se voi suorittaa useita muita toimintoja. Kuitu ylläpitää ruoansulatuskanavan terveyttä ja voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. Kuitu voi myös pitää sinut täynnä pitkään aikaan, mikä estää ylensyön ja auttaa hallitsemaan painoa.
Kokonais vs. puhdistettu
Päättäessään, mitkä hiilihydraatit haluat syödä, on edullista valita kokonaisia hiilihydraatteja puhdistettujen hiilihydraattien sijaan. Kokonaiset hiilihydraatit sisältävät vehnän ytimen kaikki osat, mukaan lukien alkio, endospermi ja leseet. Puhdistetut hiilihydraatit läpikäyvät laajan käsittelyn, joka poistaa leseet ja alkavat. Jalostusprosessi tekee näistä hiilihydraateista enemmän säilyvyyttä ja visuaalisesti houkuttelevaa, mutta poistaa myös tärkeät ravintoaineet, kuten kuitu-, rauta- ja B-vitamiinit ChooseMyPlate-tuotteen mukaan. gov, USDA: n ylläpitämä verkkosivusto.
Esimerkkejä kokonaisista hiilihydraateista ovat täysjyvät, täysjyväpastat, ruskea riisi, kaura, hedelmät, vihannekset ja pavut. Puhdistettu hiilihydraatti sisältää valkoista leipää, valkoista pastaa, valkoista riisiä, karkkia, hedelmämehua ja sokerimaisia viljoja.
Huomioitavaa
Monet puhdistetut hiilihydraatit rikastuvat, mikä tarkoittaa, että vitamiinit ja kivennäisaineet lisätään jonkin verran jalostuksen jälkeen. Kuitua ei voi vaihtaa. Jos valitset puhdistetut hiilihydraatit koko hiilihydraatteja, ChooseMyPlate. gov suosittelee, että etsit sanaa "rikastettu" ravintotunnisteessa, jotta varmistat, että nämä hiilihydraatit sisältävät joitain tärkeitä ravintoaineita.
