Kombucha on fermentoitu juoma, joka on saavuttanut suosiotaan Yhdysvalloissa sen oletettujen terveysetujen vuoksi. Käymisprosessi tuottaa runsaasti B-vitamiineja, etikkaa, proteiinia ja muita aineita sisältävän tuotteen. Useimmat kombucha-tuotteet ovat raaka-aineita ja orgaanisia, mikä tarkoittaa, että kombucha ei koskaan kuumenneta ja kaikki ainesosat tuotetaan ilman torjunta-aineita, geneettisiä muutoksia, säteilyä, jätevesilietteitä tai synteettisiä lannoitteita. Luonnollisia makuja lisätään usein, jotta kombucha on mautonta ja sisältää appelsiinia, inkivääriä ja cayennaa.
Päivän video
Osta tai herätä omaa
Voit ostaa valmiita Kombuchaa tai tehdä omia. Kombucha on valmistettu hiivasta ja bakteereista - kutsutaan kombucha scoby tai starter kulttuuria. Voit ostaa scoby tai saada yksi ystävä, joka valmistaa omia. Kulttuuri näyttää NYU Langone Medical Centren mukaan märältä, hyytelömäiseltä, sienen kaltaisesta pannukakusta tai sienen kaltaisesta aineesta, jota lietät kuumalla vedellä, sokerilla ja mustalla teekalla vähintään seitsemän päivän ajan. Sinun kätesi ja kaikki, jotka joutuvat kosketukseen kulttuurin kanssa, on oltava steriilejä, koska seos liukenee, se noutaa kaikki mikro-organismit, jotka roikkuvat. Kerroksia kehittyy Kombucha-pihvinä. Irrota kerros kasvattaaksesi seuraavan erän. Voit katsella videota ja saada resepti tehdä Kombucha online-tilassa Medill-raportit, jonka julkaisija on Chicago, Northwestern University's Medill-koulu.
Potentiaaliset hyödyt
Kombucha on mainostettu korjata hiustenlähtöä, estää syöpää, parantaa ruoansulatusta, parantaa immuunijärjestelmääsi ja parantaa energiatasoja. Koska kombuchaa ei koskaan lämmitä, se sisältää eläviä kulttuureja, joiden uskotaan olevan probioottisia vaikutuksia. Vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia yhdisteitä säilytetään myös. Kulutuksen aikana valmistettu B-vitamiini auttaa aineenvaihdunnassa, sanoo liikuntafysiologi Jack Wilmore kirjassaan "Urheilu ja liikunta fysiologia". Muita yhdisteitä, kuten L-maitohappoa, glukuraanihappoa ja etikkahappoa, voivat myös olla terveydellisiä hyötyjä.
Kiistely
Kombuchan eduista ei ole koskaan tutkittu ihmisten aiheita, vaan vain eläimiä. Suotuisimmat todisteet ihmisen vaikutuksesta tulevat henkilökohtaisesta ja anekdoottisesta kokemuksesta. Vaikka eläinkokeet ovat osoittaneet positiivisia vaikutuksia immuunijärjestelmään ja maksaan, ei ole tieteellisesti validoitua näyttöä siitä, että Kombuchan juominen tarjoaa ihmisille terveydellisiä hyötyjä. NYU Langone Medical Centerin mukaan pahoinvointi, keltaisuus, hengenahdistus, kurkun kireys, päänsärky, huimaus, maksan tulehdus ja tajuttomuus ovat joitain raportoituja ongelmia, jotka liittyvät Kombucha-teetä. Näiden ongelmien syy voi liittyä seokseen sisältyviin myrkkyihin.NYULMC suosittelee kotitekoisen Kombuchan juomista, koska lisävarotoimenpiteet tekevät kaupallisesta tuotantoprosessista turvallisemman.
Varoitukset
Kombucha sisältää kofeiinia ja alkoholia. Kofeiini tulee alkuperäisestä seoksesta peräisin olevasta teestä ja alkoholipitoisuus on fermentaatioprosessin tulos. Määrä vaihtelee brändin mukaan, ja kofeiinittomat tuotteet saattavat olla saatavilla. Jos olet raskaana tai imetät, vältä suuria määriä kombuchaa. Tarkista lääkärisi, jos käytät lääkkeitä. Jotkut ihmiset ovat ilmoittaneet vatsavaivoja ja allergisia reaktioita nauttimisen jälkeen.
