Laktoosia kutsutaan yleisesti "maitokeriaineksi", koska sitä voi löytää vain nisäkkäiden tuottamassa maidossa. Hiilihydraattina luokiteltu, laktoosi toimii ensisijaisena energialähteenä maidossa. Laktoosi koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokeri-molekyylistä, jotka ovat sidoksissa yhteen - glukoosia ja galaktoosia. Laktoosi-intoleranssin kaltaisen lääketieteellisen tilan esiintyminen tekee ymmärrystä laktoosista ja laktoosista löydetyistä monosakkarideista tärkeänä.
Päivän video
Sokeriemolekyylejä
National Institute of Medicine suosittelee, että aikuiset kuluttavat 45-65 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan hiilihydraateissa. Hiilihydraatteiksi kutsuttuja aineita voidaan edelleen luokitella yksinkertaisiin sokereihin, joita kutsutaan myös monosakkarideiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Tutkijat luokittelevat nämä sokerimolekyylit niiden molekyylirakenteen perusteella. Kaikki sokerimolekyylit koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta, mutta kolmen sokerityypin rakenne eroaa toisistaan.
Laktoosi
Koska laktoosi sisältää glukoosimolekyylin, joka on sitoutunut galaktoosimolekyyliin, sitä kutsutaan disakkaridiksi - tarkoittaen kahta sokeriemolekyyliä. Disakkaridisokerin tarjoaman energian hyödyntämiseksi kehosi on hajottava se kahteen yksittäiseen sokerimolekyyliin ja absorboimaan sen sitten ohutsuolen seinän läpi. Pienten ohutsuolojen solut tuottavat entsyymiä, joka tunnetaan laktaasina, joka rikkoo laktoosia erilleen glukoosiksi ja galaktoosiksi.Glukoosi
Glukoosi toimii tärkeimpänä energianlähteenä useille organismeille, myös ihmisille. Kun syöt glukoosia sisältäviä elintarvikkeita, voit käyttää sitä välittömästi. Kun käytät muita monosakkarideja, kuten fruktoosia tai galaktoosia, kehosi helposti muuntaa ne glukoosiin ja sitten joko käyttää tai varastoi energiaa.
Galactose
Galaktosista löytyy maitotuotteita ja sokerijuurikkaita. Sen lisäksi, että se toimii energianlähteenä muuntamalla glukoosiksi, elimistö käyttää galaktoosia sisällyttääkseen proteiineiksi, joita kutsutaan glykoproteiineiksi ja rasvoiksi, jotka tunnetaan glykolipideiksi. Nämä glykosyytit tukevat viestintää solujen välillä, jotka aivoissa voivat parantaa pitkäaikaista muistia. Tästä syystä galaktoosi tunnetaan aivokerroksena.
Laktoosin merkitys
Koska maito on tärkeä ravitsemuksellinen koko ravinnonlähde, U.S. Maatalousministeriö suosittelee, että aikuiset käyttävät 3 kupillista maitoa päivässä. Jokainen 1 kuppi lehmänmaidon annos sisältää 11 g laktoosia. Koska 30-50 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa, jotka eivät pysty tuottamaan riittävästi laktaasia hajottamaan laktoosia monosakkarideiksi, sokeri säilyy ennallaan, kun se siirtyy paksusuoleen. Siellä bakteerit hyökkäävät laktoosia hajottamaan se pienempiin hiukkasiin. Tämä aiheuttaa ylimääräisen kaasun, turvotuksen, vatsakivun ja ripulin.
