Muinaiset kreikkalaiset uskoivat, että kaikki elintarvikkeet sisälsivät yhden aineksen, jonka kaikki elimet tarvitsivat ylläpitämään elämää. Tämä yhden ravintoaineen teoria on ollut vuosisatojen ajan, huolimatta löytöistä, jotka liittyvät tiettyyn ravitsemukseen taudin kanssa, kuten esimerkiksi 18-luvulta peräisin olevien sitrushedelmien sairastajien välisen kovettumisen. Purduen yliopiston kuvaama Golden Age of Nutrition alkoi A-vitamiinin löytöllä ja jatkui B12-vitamiinin löytämiseen asti vuonna 1949. Yli vuosikymmenen tutkimustyön jälkeen on runsaasti tietoa siitä, mitä olet täytyy syödä saada kaikki ravintoaineet, joita kehosi tarvitsee.
Päivän video
Essential Nutrients
Jokainen keho tarvitsee viisi tärkeää ravintoainetta toimimaan oikein. Nämä välttämättömät ravintoaineet ovat hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, vitamiinit ja mineraalit. Jokaisella ravinteella on vähintään yksi rooli ihmisen fysiologiassa. Useimmat elintarvikkeet sisältävät useita tärkeitä ravintoaineita. Syöminen erilaisia terveellisiä elintarvikkeita pitäisi tarjota kaikki välttämättömät ravintoaineet tarvitsematta ilman ravintolisien käyttöä.
Hiilihydraatit
Kehosi käyttää hiilihydraatteja energiaa varten. Vihannekset, kokonaiset jyvät, maito, hedelmät ja pavut sisältävät hiilihydraatteja. Kokonaiset viljatuotteet, kuten täysjyväleipä, pähkinät ja siemenet, ovat terveellisiä monimutkaisia hiilihydraatteja. Keho sulaa nopeasti yksinkertaisia hiilihydraatteja, kuten sokeria ja välipalaa, mikä aiheuttaa epäterveellisiä piikkejä verensokeritasolla. Saat 45-65 prosenttia päivittäisistä kaloreista hiilihydraateista.
Proteiini ja rasva
Proteiini on tärkeää lihasten toiminnalle ja rasva on elintärkeää energian varastointiin, sisäisten elinten suojaamiseen ja kehon lämpötilan säätelyyn. Lihat, kuten ankka ja lohi, ovat runsaasti proteiineja, kuten raejuustoa ja papuja. Vaikka proteiini ja rasva ovat tärkeitä ravitsemuksellisen ruokavalion osia, tyypillinen amerikkalainen ruokavalio on liian rasvaa ja proteiinia. Useimmat amerikkalaiset saavat kaksi kertaa proteiinia, jota he tarvitsevat mukaan Iowan yliopiston sairaaloiden ja klinikoiden mukaan. Terveelle henkilölle pitäisi saada 10-35 prosenttia kaloreistaan proteiineista ja 25-35 prosenttia kaloreistaan rasvasta. Valitse alhainen proteiinipitoisuus ja rasva, mukaan lukien tuoreet hedelmät ja vihannekset. Valitse terveistä rasvoista, kuten oliiviöljyssä ja lohessa, yli epätodennäköisen rasvan lyhentämisestä ja hampurilaisesta.
Vitamiinit ja mineraalit
Kehosi tarvitsee 13 vitamiinia ja yli 80 mineraalia toimimaan kunnolla. Useimmat amerikkalaiset eivät saa riittävästi kuitua, A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia tai rautaa U.S. Food and Drug Administrationin mukaan. Porkkanat, sinapinvihreät ja bataatit ovat hyviä A-vitamiinilähteitä, jotka ovat tärkeitä näkökyvylle, luun kasvulle, lisääntymiselle, solujen kehittymiselle ja immuunijärjestelmän säätelyyn.C-vitamiini edistää myös immuunijärjestelmää ja terveitä hampaita ja ikeniä. Sitrushedelmät, puna- ja vihreät paprikat, parsakaali, cantaloupe ja kiivi ovat hyviä C-vitamiinilähteitä. Rauta, jota esiintyy viljoissa, papuissa ja tomaateissa, on elintärkeä tekijä monissa ihmisen elämän kannalta välttämättömissä proteiineissa ja entsyymeissä. Rauta on tärkeä osa hengityselimiä. Kalsium antaa sinulle voimakkaita luita ja hampaita. Maitotuotteet, väkevöidyt elintarvikkeet ja vihreät lehtivihannekset ovat hyviä kalsiumlähteitä.
