Paistetut perunat ovat monipuolinen ja ravitseva ruoka, jotka ovat helppoja kokata. Käytettävä lämpötila ja perunanvalmistus tekevät siitä kaiken eron. Jos käytät liian kylmää lämpötilaa, odotat ateriasi tuntia ja jos paistat niitä liian kuumiksi, ne voivat polttaa ulkopuolelta ennen kuin päästään keittämään. Pese perunat ensin ja pistä iho haarukalla tai veitsen kärjellä, jotta höyry voi paeta leivonnassa. Muutoin ne räjähtävät uunissasi, mikä on sekä sotkuinen että mahdollisesti vaarallinen.
Päivän video
Perinteiset uunit
Perunoiden leivonta tavanomaisessa uunissa Nicolette M. Dumke, kirjoittaja "Keittäminen 101: Aloittelijan opas terveelliselle ruoalle", suosittelee lämpötila välillä 350-400 astetta yhden ja puolen tunnin välillä. Jos olet leipomassa suurempia perunoita tai haluat ylimääräisen rapean viimeistelyn, käytä korkeampaa lämpötilaa. Pienemmille perunoille tai halutessasi hidastaa ruoanlaittoa alaspäin koordinoidaksesi muun aterian kanssa, käytä alempaa lämpötilaa.
Konvektio-uuni
Konvektiouunissa käytetään tuuletinta, joka kiertää kuumaa ilmaa, joka luonnollisesti kerää uunin yläosassa ja jakaa sen uudelleen niin, että ruoanvalmistusta nopeutuu. "Better Homes & Gardens New Cook Bookin" mukaan sinun pitäisi laskea lämpötilaa 25 astetta tavanomaiseen uuniin verrattuna, mikä tarkoittaa, että leivutat perunat 325 astetta tai 375 astetta riippuen siitä kuinka nopeasti haluat niiden kypsyneen.
Osa-leivonta
Jos haluat uunikuivattujen perunoiden rapean viimeistelyn, mutta ei ole aikaa paistata niitä tunnin tai kauemmin, voit osittain valmistaa perunoita mikroaaltouunissa, lopuksi uuniin. Tekijä Frances Price kertoo kirjassaan "Terveellinen ruoanlaitto kahdelle (tai vain sinä"), että mikroaaltokello on kaksi perunaa korkealla kuusi minuuttia ja siirrä ne esilämmitettyyn 400 asteen uuniin 15 minuutin ajan. Varmista, että he ovat tarjouksia varmistaakseen, että he ovat täysin keitettyjä.
Määrä
Leivonta-aika ja lämpötila voivat vaihdella sen mukaan, kuinka monta perunaa on valmisteltava. Verkkosivustolla Mikä on Cooking America tarjoaa kaavion, jossa esitetään suositellut muutokset. Keskikokoisille perunoille suositellaan leivontaa 350 astetta tunnissa ja lisää aikaa 15 minuutin ajan yli neljällä perunalla. Vaihtoehtoisesti lisää keittolämpötilaa 400 asteeseen ja pidä kypsennysaika sama.
