Oliivit ovat oliivipuun hedelmiä, joita kutsutaan nimellä Olea europaea tai" Euroopan öljy ". "Vaikka pienet koot, oliivit ovat täynnä erilaisia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Sekä vihreät että mustat oliivit sisältävät näitä korvaamattomia ravintoaineita, jotka eroavat vain kypsymisen asteesta - mustat oliivit ovat yksinkertaisesti vihreitä oliiveja, jotka jäävät puulle kauemmin ennen sadonkorjuuta.
Päivän video
E-vitamiini
Oliivit sisältävät E-vitamiinia, joka toimii tehokkaana lipidiliukoisena antioksidanttina solukalvojen ja muiden kudosten suojaamiseksi haitallisilta vapailta radikaaleilta. Se vaikuttaa myös punasolujen muodostumiseen, auttaa elimistöä käyttämään K-vitamiinia ja pitää verisuonet liian kireänä. Yksi rkl. oliivit tarjoaa 0,14 mg E-vitamiinia, joka tunnetaan myös nimellä alfa-tokoferoli. Lääketieteen instituutti suosittelee 15 mg päivässä.
A-vitamiini
Oliivit tarjoavat myös A-vitamiinia, elintärkeä ravintoaine, joka auttaa muodostamaan ja ylläpitämään terveitä hampaita, luita ja ihoa. Se toimii antioksidanttina solujen suojaamiseksi vapaiden radikaalien vaikutuksilta. Yksi rkl. säilöttyjen oliivien annos on 34 IU A-vitamiinia. Suositeltu päivittäinen määrä A-vitamiinia aikuisille miehille ja naisille on 900 ja 700 IU.
Luteiini ja Zeaksantiini
Oliivit sisältävät myös pieniä määriä luteiinia ja zeaksantiinia, antioksidanttiyhdisteitä, jotka liittyvät läheisesti A-vitamiiniin ja jotka suodattavat haitalliset säteet silmään American Optometric Associationin mukaan. Yksi rkl. oliivit sisältävät 43 ug karotenoideja. Vaikka USDA: lla ei ole suositeltavaa päivittäistä saantia luteiiniin ja zeaksantiiniin, viimeaikaisissa tutkimuksissa on todettu terveydellistä hyötyä, kun luteiini ja zeaksantiinihoito on 10 mg ja 2 mg päivässä.
Kalsium
Kokoonsa suhteessa oliivit sisältävät huomattavan määrän kalsiumia - 7 mg per rkl. Kalsium on elintärkeää luuston rakenteelle, veren hyytymiselle, hermopulssiensiirrolle, lihaksen supistumiselle ja hormonien erittymisen kannalta. Se myös aktivoi ja stabiloi proteiineja ja entsyymejä, optimoimalla niiden toimintaa. Päivittäinen suositeltu määrä on 1 000 - 1 200 mg kalsiumia päivässä riippuen elinkaaren ajalta.
Rauta ja sinkki
Oliivit ovat hyvä raudan ja sinkin lähde. Ne tarjoavat 3,3 mg rautaa, noin 25 prosenttia päivittäisestä arvosta ja 0, 22 mg sinkkiä tai 17 prosenttia päivittäisestä arvosta 1 kuppi oliiveja. Rauta on tärkeä hemoglobiinin suhteen punasoluissa. Sinkkiä tarvitaan DNA- ja proteiinisynteesiin, immuunituelle ja haavan paranemiselle.
Muut vitamiinit ja kivennäisaineet
Oliivit sisältävät myös magnesiumia, kaliumia, fosforia, kuparia ja seleeniä hyvin pieninä määrinä vitamiinien B-1-B-6 ja vitamiinin B lisäksi.K-vitamiini on välttämätön veren hyytymiselle, kun taas B-vitamiineilla on useita tärkeitä fysiologisia toimintoja. Oliveissa esiintyy myös polyfenoleja ja flavonoideja, edullisia yhdisteitä, joilla on merkittäviä tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
