Vehnäleseitä tunnetaan merkittävästä ravintokuidusta, mutta se on myös erinomainen mineraalien ja joidenkin vitamiinien lähde. Harvardin yliopiston "ravitsemuslähde" osoittaa, että viljakasvien ja täysjyvien, kuten vehnäleseiden, korkea käyttö on sidoksissa pienempään sydänsairauden ja metabolisen oireyhtymän riskiin.
Päivän video
Määritelmä
Bran on vehnälaitoksen kova ulkopohja. Koska liukenematon vehnälese kulkee järjestelmän läpi, se auttaa ruoansulatusta, lisää irtotavarana ulosteet ja estää ummetusta. Jotta ravinto- ja kuituvalikoima hyötyisi vehnäleseistä, elintarvikkeita tulisi valmistaa 100-prosenttisesta vehnäjauhosta, koska prosessissa, joka tuottaa valkoista jauhoa, poistetaan leseet. Mukaan Michiganin yliopiston Integrative Medicine, vehnän leseet menettää vitamiineja ja kuitua käsittelyn aikana. Vehnäleseitä voidaan ostaa irtotavarana, mutta ne on pidettävä viileinä, koska ne voivat nopeasti kiertää röyhkeä.
Perusruokavaliot
Tässä artikkelissa olevat ravitsemustiedot ovat 1-annos vehnäleseitä, joka on puolikuuti. Tämä annos sisältää 60 kaloria, 1 grammaa rasvaa, 18 grammaa hiilihydraatteja ja 4 grammaa proteiinia. Samassa osassa on 12 grammaa ravintokuitua, mikä edustaa 48 prosenttia koko suositellusta päivittäisestä arvosta. Koska tämä ravitsemuksellinen analyysi on puhdasta vehnäleseitä, on hyödyllistä verrata sitä puoleen kuppiin leseetuhoa, joka sisältää muita ainesosia ja hieman vähemmän vehnäleseitä. Leseetuhon vastaava annos sisältää noin 8 grammaa ravintokuitua eli 33 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Vitamiinit
Vehnäleseet ovat hyvä B-vitamiinien lähde, mukaan lukien nasiini 19 prosentilla DV: stä; B6-vitamiinia 18 prosentilla DV: stä; riboflaviini ja tiamiini, molemmat 10 prosentilla DV: stä. Saat myös 6 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta foolihappo - B9 - ja pantoteenihappo - B5. Lopuksi vehnäleseet tarjoavat pienen määrän rasvaliukoisia E- ja K-vitamiineja.
Mineraalit
Vehnälese on rikas lähde kahdeksan tärkeän mineraalin joukkoon. Se on poikkeuksellisen korkea mangaanissa, joka tarjoaa 161 prosenttia suositellusta päivittäisestä arvosta. Se tarjoaa myös erittäin suuria määriä magnesiumia - 43 prosenttia DV-seleenistä - 31 prosenttia DV- ja fosforista - 28 prosenttia DV: stä. Vähäinen lasku, jota pidetään edelleen hyvänä lähteenä, vehnälese sisältää 16 prosenttia raudan päivittäisestä arvosta, 14 prosenttia sinkistä ja kuparista ja 9 prosenttia kaliumista. Vehnäleseessä oleva lopullinen mineraali on kalsium, 2% DV: stä.
Rasvahapot
Vaikka vehnälese sisältää pienen määrän tyydyttynyttä rasvaa - 0,2 grammaa tai 1 prosenttia DV: sta, se tarjoaa myös terveellisiä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.Puolikuun vehnäleipä antaa 46,8 milligrammaa omega-3-rasvahappoja ja 571 milligrammaa omega-6-rasvahappoja.
Huomioitavaa
Jos et ole käyttänyt vehnäleseitä ruokavaliossa ja aloitat sen, lisää se vähitellen. Liian runsaasti ravinnekuitua liikaa voi aiheuttaa kaasua, turvotusta ja kouristuksia.
