Leipäkäytävä voi olla yksi ruokakaupan haasteellisimmista alueista. Niin monia vaihtoehtoja on vaikea sanoa, mikä leipä on terveellisin vaihtoehto.
Day of the Day
Päivän video
Päiväkokoelma Kokonaisrakeiset edut
Kokonainen leipä sisältää kaikki syötävät osat viljasta. Kuori, joka on syötävä, poistetaan viljasta, ja sinut jätetään alkio, leseet ja endospermi Nämä osat sisältävät B-vitamiineja, folaattia, rautaa magnesiumia, seleeniä ja kuituja, jotka suojaavat sinua tiettyjen tautien varalta Kokonaisjyväleipä on luonnollisesti korkea kuidussa, mikä liittyy vähäisempiin sydänsairauksiin ja Apua vähentää kolesterolitasoja Kuidun kulutus voi vaikuttaa laihtumiseen, koska se jättää sinut tuntemaan täydellisemmän pidempään American Heart Association suosittelee, että saat vähintään 25 grammaa kuitua päivässä Vitamiinit ja kivennäisaineet täysjyväleipissä auttaa veren alentamiseen paine, vähentää kipuaudin riskiä ja parantaa imm une-järjestelmä.
Ruisleipä sisältää myös viljan suklaata ja endospermiä jalostuksen jälkeen. Ruisleipä tarjoaa B-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, folaattia ja magnesiumia. Se on neljä kertaa enemmän kuitua kuin valkoista leipää. Ruisleipä sisältää myös kasvisteroleja, jotka edistävät vähärasvaisen lipoproteiinin vähenemistä, joka tunnetaan myös huonona kolesterolina. Ruoanlaitto säännöllisesti voi puolestaan vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Hedelmättömät jyvät
Hedelmätty leipä sisältää siemeniä, jotka ovat itäneet. Itämisaika lisää ja lisää siemenestä saatavilla olevia vitamiineja ja mineraaleja. Jotta leipä olisi itäneillä siemenillä, niitä kasvatetaan kontrolloidussa ympäristössä oikeiden määrien, lämpötilan ja kosteuden saamiseksi. Hedelmälliset leivät ovat korkeita antioksidantteina, B-vitamiineina, C-vitamiineina, kuidut, folaatti ja välttämättömät aminohapot. Niitä on helpompi sulattaa, koska itäminen hajoaa leivän tärkkelyksen pienempiin molekyyleihin, mikä tekee vähemmän ruoansulatuskanavan työtä.
Piilotettu puhdistettu valkohiekka Valkoisella leivällä, joka on puhdistettu, sisältää vain endosperman. Tämä prosessi poistaa elintärkeitä ravintoaineita, kuten folaattia ja rautaa, jotka sitten syntetisoituu takaisin viljalle, jolloin se on rikastettu leipää. Yritykset markkinoivat leipänsä terveenä, mutta varokaa - jos huomaat, että etiketti kertoo kokojyvästä mutta ei 100 prosenttia kokojyvästä, leipää voidaan sekoittaa hienoksi jauhelihaksi. Etulevyssä voi myös nähdä "multigrain" tai "high fiber". "Multigrain" tarkoittaa vain sitä, että käytettiin useampaa kuin yhtä viljan tyyppiä, kun taas "korkeita kuituja" voitaisiin jalostaa valkoiseksi jauhoksi lisättyä kuitua.Jälleen kerran tämä on valkoista leipää valepuvussa. Jos olet epävarma, katso ainesosaluetteloa. Jos leipä on todella kokonainen, sen pitäisi olla luettelon ensimmäinen ainesosa.