B12-vitamiini tai kobalamiini on tärkeä vesiliukoinen vitamiini, jota tarvitaan punasolujen tuottamiseen, DNA-synteesiin ja terveelliseen hermostoon. B12-vitamiinin suositeltu ravintoannos on 2. 4mcg miehille ja naaraille 14 ja sitä vanhemmille. B12-vitamiinin puutoksen oireita ovat anemia, väsymys, tukahdutettu ruokahalu, laihtuminen ja pistely kädet ja jalat. Jos jätetään käsittelemättömäksi, B12-vitamiinin puutos voi johtaa pysyviin hermovaurioihin ravintolisien viraston mukaan.
Päivän video
Kalat ja simpukat
Simpukat ovat B12-vitamiinin rikkaimpia lähteitä. 3 oz. mitataan purkitettu, valutettu simpukat sisältää 84,06 mg B12-vitamiinia. 3 oz. raaka-simpukoiden annos sisältää 42. 02 mg ja kuusi keskipitkä, luonnonvaraista raaka-osteria sisältävät 16 35 mg B12-vitamiinia, Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan. Kolme unssia keitettyjä luonnonvaraisia kirjolohia, soikeita lohia, koljaa tai valkoista tonnikalaa sisältää 5,4 mg, 4,9 mg, 1,2 mg tai 1 mg B12-vitamiinia, sanoo ravintolisiä.
Liha ja siipikarja
Liha on B12-vitamiinin lähde. 3 oz. paistettua naudanlihaa sisältävä annos sisältää 70, 66 mg B12-vitamiinia, ja kaksi Braunschweiger-porsaan maksa-makkaraa sisältävää viipaletta sisältää 11, 39 mg. Kolme unssia keitettyä, laiha, jauhettua naudanlihaa on 2. 39mcg B12-vitamiinia ja 3 oz. kypsennetty, karvainen lapa on 2. 25mcg. Yksi kuppi keitettyä kanaa sisältää 13. 69 mg B12-vitamiinia ja yksi keitetty kananmaksa on 3. 3mcg, Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan.
Maitotuotteet ja munat
Meijerituotteet ovat B12-vitamiinin lähteitä kasvissyöjille. 1/4 pintti täysirasvaista tai puolikuorittua maitoa sisältää 1. 2mgg B12-vitamiinia. 40 g: n annos kasvisravintolaa sisältävästä Cheddar-juustosta sisältää 0,5 mg. Kiehumispääoma ja jogurtin valmistuksessa käytetty fermentaatio tuhoavat B12-vitamiinia Kasvitieteellisen seuran mukaan. Yksi ylimääräinen, raikas, kokonainen muna sisältää 0, 75 mg B12-vitamiinia, kertoo Yhdysvaltain maatalousministeriö.
Vahvistetut ruoat
Jotkut kasviperäiset elintarvikkeet on väkevöity B12-vitamiinilla, mukaan lukien aamiaismuroja, hiivauutetta, margariinia ja soijamateriaalia. Yksi kuppi Kelloggin Special K -ruokavalmisteesta sisältää 6. 05mcg B12-vitamiinia, kertoo Yhdysvaltain maatalousministeriö. B12-vitamiinin puutoksen vaara, kuten tiukat kasvissyöjät, vegaanit, aikuiset aikuiset ja maha-suolikanavan häiriöt, voivat hyötyä B12-vitamiinivalmisteista. Väkevöidyt elintarvikkeet vaihtelevat niiden sisältämien ravintoaineiden määrän mukaan, joten on syytä tarkistaa tuotetunnisteita ravintolisiä koskevan viraston mukaan. Monet vegaaniset elintarvikkeet on vahvistettu B12-vitamiinilla, sanoo Kasvisyhdistys.
