Voit lisätä elintarvikkeisiin useita tuotteita, jotta ne ovat makeempi. Hunaja, steviat ja pöytäsokeri ovat kolme tällaista tuotetta, joista jokaisella on erilaiset ominaisuudet. Vaikka jokainen näistä tuotteista voidaan pitää "luonnollisena", ne vaikuttavat kehoon eri tavoin, joten sinun on tarkasteltava useita tekijöitä sen määrittämiseksi, mitä käytetään.
Kalorit
Yksi tapa arvioida eri makeutusaineita on tarkistaa niiden kalorisisältö. Yksi suurimmista ongelmista makeiden elintarvikkeiden kulutuksessa on se, että ne voivat olla korkeita kaloreista lisättyjen hiilihydraattien vuoksi. Stevia, eteläamerikkalainen yrtti, jota on käytetty makeutusaineina vuosisatojen ajan, on ei-ravitsemuksellinen makeutusaine, joka ei tarjoa kaloreita ruokavaliolle. Mukaan Oregon Health and Science University, mitattuna tilavuus, hunaja on hieman enemmän kaloreita kuin pöytä sokeria.
Glykeeminen indeksi
Ruoan glykeeminen indeksi on elintarvikkeen vaikutusten mittaus verensokeritasolla. Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi, aiheuttavat verensokeritason nousun nopeasti. Koska stevia ei imeydy suolistossa eikä sillä ole kaloreita, sillä on glykeeminen indeksi nolla. Sokerilla on sen sijaan glykeeminen indeksi noin 58, kun taas hunajan glykeeminen indeksi voi vaihdella 30: sta 58: een hunajan koostumuksesta riippuen, Oregon Health and Science University selittää. Ruoat, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, voivat estää tai hoitaa diabetesta, joten jos olet huolissasi veren glukoosipitoisuuksista, stevia on paras makeuttaja ja hunaja voi olla hieman parempi kuin sokeri.
Ravintoaineet
Hunaja ja pöytä sokeri ovat hiilihydraattisisältöisiä. Hunaja sisältää myös vitamiineja ja mineraaleja, kuten sinkkiä, magnesiumia, B-6-vitamiinia, folaattia, niasiinia, riboflaviinia ja panthoteenihappoa. Stevia ei sisällä vitamiineja tai mineraaleja.
Turvallisuus
Ruokavalioon lisättävistä kaloreista huolimatta on olemassa vain vähän terveysongelmia pöydän sokerin käytöstä. Hunajaa ei pidä antaa lapsille, koska se voi johtaa vaaralliseen ruokamyrkytykseen, joka tunnetaan botulismina. Stevian turvallisuutta tutkitaan parhaillaan; elintarvike- ja lääkevirasto on nimennyt erittäin puhdistetut stevia-tuotteet "tunnustettu yleisesti turvallisiksi", mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää ihmisravinnoksi. Toisaalta raa'at stevia-uutteet ja täysleiva-steviat eivät ole hyväksyttyjä, Mayo Clinic toteaa, koska on olemassa huolia niiden vaikutuksista munuaisiin, verenkiertoon ja veren glukoositasoon.
