Pähkinät eivät ole vain maukkaita; ne tarjoavat lukuisia terveyshyödyt samoin. Toukokuussa 2009 julkaistun American Journal of Clinical Nutrition -raportin mukaan pähkinät sisältävät rasvahappoja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia, ehkäisemään sydänsairauksia ja hallitsemaan diabetesta. Avain edullinen rasvahappo on omega-3. On olemassa useita pähkinöitä, joilla on runsaasti omega-3-rasvahappoja, ja päivittäisen kourallisen lisääminen ruokavalioosi voi tuottaa terveydellisiä hyötyjä. Yhdysvaltain FDA suosittelee jopa 3 g omega-3: ää päivässä, mikä on helposti saavutettavissa pähkinöillä.
Päivän video
Pähkinät
Pähkinöillä on enemmän omega-3 kuin mikään muu mutteri. Vain 1/4 kuppia saksanpähkinöitä saadaan 2,5 g olennaista rasvahappoa. Pähkinät tarjoavat myös muita terveyden suojeluun liittyviä etuja. Euroopan Journal of Clinical Nutrition -lehden elokuussa 2009 julkaistussa tutkimuksessa aineet, jotka lisäsivät saksanpähkinöitä 2000 kalorien päiväkohtaiseen ruokavalioonsa, kokivat laihtumista sekä veren sokeripitoisuuden laskua. Omega-3-rasvahappojen ohella saksanpähkinät sisältävät ellagista happoa. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center kertoo, että ellagisiin happo sisältää antiviraalisia ja antibioottisia ominaisuuksia, ja nyt todetaan olevan myös syöpälääkeominaisuuksia.
Butternuts
Butternuts liittyvät saksanpähkinöihin, ja niitä kutsutaan usein "valkoisiksi saksaksi". Niiden omega-3-rasvahappopitoisuus on samanlainen kuin saksanpähkinät, joissa on 1 oz kuivattua mausteita, jotka sisältävät 2,44 g. Vaikka butternut-puut ovat Pohjois-Amerikan kaltaisia, pähkinät eivät ole yhtä helposti saatavilla kuin saksanpähkinöitä. Länsi-North Carolina Nature Center kertoo, että hyönteiset ja taudit ovat vahingoittaneet monia ulkonaisia puita poistamalla ne kokonaan tietyiltä valtioilta. Koska niitä on vaikeampi löytää, voi myös kalkkia. Omega-3-edut, ruokakaupassa helposti löydettävät saksanpähkinät voivat olla parempi vaihtoehto.
Muut pähkinät
Loput pähkinöistä, joissa on omega-3-pähkinöitä, ryhmitellään yhteen, koska pähkinöiden ja pähkinöiden osalta niiden sisältö on vähäinen ja vain rasvahapon jälkeinen. Pieniä määriä löytyy Brasilian pähkinöistä, kasteista, hasselpähkinöistä ja maapähkinöistä, joissa on 1 oz: n annos, joka sisältää alle 1 g omega-3: a. Vuoden 2004 Canadian Medical Association Journal -lehden raportissa todetaan, että kaikista näistä pähkinöistä cashew sisältää eniten omega-3: ää. Kuivien, paahdettujen kastepullojen 1 oz: n annostelu sisältää 0, 221 g. Vaikka nämä pähkinät voivat olla paljon pienempiä omega-3-pitoisuuksissaan, ne sisältävät monia muita yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä yleiselle terveydelle. Useimmat pähkinät sisältävät mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia; L-arginiini, joka auttaa ylläpitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä; kuitu, joka alentaa kolesterolia ja auttaa hallitsemaan diabetesta; E-vitamiinia, joka on antioksidantti ja auttaa ehkäisemään sydänsairauksia ja kasvisteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja.
