Lisää ihmisiä syödään riisiä kuin mikään muu vilja, ja riisi on toiseksi eniten viljelty vilja maissin takana. Valkoisen riisin yhteinen lajike jalostetaan leseen ja alkion poistamiseksi, mikä myös poistaa kuitu- ja B-vitamiinit. Riisi kiillotetaan sitten ulkonäön parantamiseksi. Parempaa ravitsemusta varten valitse ruskea, punainen, musta tai villi riisi.
Päivän video
Ruskea riisi
Ruskea riisi käsitellään vain kuoren poistamiseksi, mutta silti on ehjä leseet ja alkio. Ruskea riisi tuottaa ravintoaineita, kuten E-vitamiinia. Tämä vitamiini on tärkeä antioksidanttinen rooli ja voi auttaa suojaamaan kehoa vapaista radikaaleista, jotka ovat molekyylejä, jotka voivat vahingoittaa soluja. Lisäksi ruskealla riisillä on 1,5 grammaa kuitua kuin valkoista riisiä puoli kuppia kohti.
Musta riisi
Aivan kuten ruskea riisi, leseet ja alkavat ovat yhä ehjiä mustalla riisillä. Ainutlaatuinen musta riisin laatu on sen suuri määrä antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa tulehduksilta. "Journal of Agricultural and Food Chemistry" -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että mustan riisin antioksidanttinen aktiivisuus on noin kuusi kertaa valkoisen riisin.
Wild Rice
Alkuperäiset amerikkalaiset ovat kuluttaneet villin riisin satoja vuosia. Villirikka on tunnettu pähkinäisen maun ja proteiinipitoisuuden vuoksi. Puolikuu kuorimetsäinen riisi tarjoaa yli 3 grammaa proteiinia ja 1,5 grammaa kuitua. Lisäksi villirikka sisältää tärkeitä mineraaleja, kuten kaliumia, mikä auttaa tukemaan tervettä verenpainetta.
Punainen riisi
Löydät punaista riisiä, joka on merkitty nimillä lastin riisin, Ruby punaisen riisin tai bhutanilainen punainen riisi. Samankaltainen kuin musta riisi, väri tulee edullisista punaisista antosyaaneista. Punainen riisi tuottaa 4 grammaa proteiinia ja 2 grammaa kuitua jokaista ¼-kuppiista kuivaa riisiä.
