Vihannekset sisältävät erilaisia vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka ovat elintärkeitä terveydelle. Joissakin tapauksissa voi olla vaikeaa syödä päivittäin suositeltua hedelmää ja vihanneksia. Vaikka vitamiinilisät voivat auttaa täyttämään riittämättömän ruokavalion jäljellä olevat ravitsemukselliset puutteet, ne eivät korvaa vihanneksia ja muita elintarvikkeita.
Päivän video
C-vitamiini
C-vitamiini on runsaasti monissa kasviksia, kuten parsakaalia, kalaa ja sipulia. Sitä tarvitaan asianmukaiseen immuunitoimintoon ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät vapaiden radikaalien aiheuttamaa soluvaurioita. C-vitamiini on elintärkeää myös kollageenin muodostumiselle ja toimii antihistamiinina allergisten immuunireaktioiden estämiseksi. C-vitamiinin puutos voi johtaa sekavuuteen, mahdollisesti hengenvaaralliseen tilaan. Ohio State Universityn mukaan punaiset paprikat, parsakaali ja vihreät paprikat ovat rikkaimpia C-vitamiinilähteitä. Suositeltu saanti terveille aikuisille on 75-90 mg päivässä.
A-vitamiini
A-vitamiini on rasvaliukoista vitamiinia, joka löytyy monista oranssista ja keltaisesta vihanneksesta. Se on tarpeen verkkokalvon muodostamiseksi, vaalea absorboiva molekyyli, jota tarvitaan oikeaan näöntarkoitukseen. Sillä on myös rooli solujen kasvussa ja samalla ylläpitää ihon terveyttä. A-vitamiini on beta-karoteenin muodossa runsaimpia vihanneksia, kuten porkkanoita, squashia ja bataita, vaikka sitä löytyy myös monissa vihreissä vihanneksissa. Koska se on rasvaliukoinen, A-vitamiini voi olla vaarallinen yliannostuksessa. Päivittäinen suositus aikuisille on 600 IU.
Multivitamiinipitoisuus
Monivitamiinilisä sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, kuten A-vitamiinia, kalsiumia ja sinkkiä. Koska ravintoaineita tarvitaan yhdistelemään tehtäviensä suorittamiseen, multivitamiinit voivat olla hyödyllisiä ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämisessä. Harvard School of Public Healthin mukaan monivitamiinin ja lisäravinteiden D-vitamiinin täydentäminen päivittäin on hyvä tapa täydentää ruokavaliota ja saada tarvittavat ravintoaineet.
Huomioitavaa
Yksittäiset vitamiinit harvoin esiintyvät eristyksissä luonnossa. Useimmat kasvikset sisältävät vitamiinien, kivennäisaineiden ja fytokemikaalien yhdistelmää, jotka antavat heille ainutlaatuiset terveysominaisuudet eikä niitä voida saada yksinään. Tästä syystä Harvard School of Public Health toteaa, että terveellisen, monipuolisen ruokavalion syöminen on tärkeämpää kuin vitamiinivalmisteiden ottaminen.
