Valkoinen riisi ja triglyseridit

Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee syömään enemmän elintarvikkeita leipää, viljaa, riisiä ja pasta -ryhmää kuin mitä tahansa muuta ryhmää, koska he voivat "auttaa ehkäistä sairauksia, jotka johtuvat huonosta ravitsemuksesta, mukaan lukien syöpä ja sydänsairaus, "Essentials for Health and Wellness" -periaatteen mukaan. Kuitenkin USDA ja muut terveyteen liittyvät ryhmät pitävät valkoista riisiä vähemmän terveitä kuin ruskea riisi ja villi riisi. Valkosiren negatiivinen vaikutus triglyserideihin on osa sen ongelmaa.

Päivän video

Merkitys

Veressä on kaksi päätyyppiä: triglyseridit ja kolesteroli. Suuremmat triglyseridimäärät veressä lisäävät sydäntaudin riskiä. "Kolesterolin kontrollointi luonnollisella tavalla" kertoo, että miehillä on suuri sydänsairausriski, jos niiden triglyseriditaso on yli 133 mg / dl, jos he ovat 20-39-vuotiaita, yli 170 mg / dl, jos ne ovat 40-59 ja yli 154 mg / dl, jos he ovat vähintään 60-vuotiaita. Samojen ikäryhmien naisille korkean riskin vähimmäisvaatimukset ovat 107, 141 ja 147 mg / dl.

hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita ", kuten valkoista riisiä, kolmas tapa vähentää triglyseridejä. Vähiten makeisten syöminen ja alkoholin väheneminen ovat ensimmäiset ja toiset tapoja. Raportissa suositellaan myös, että syöt enemmän korkealaatuisia elintarvikkeita. Tämä on tärkeää, koska ruskean riisin ja villisian riisi on kuitua enemmän kuin valkoista riisiä.

Selitys

Puhdistamattomat hiilihydraatit, kuten omenat alemmat triglyseriditasot, kun taas puhdistetut hiilihydraatit, kuten omenamehu nostavat triglyseriditasoja, koska paljon kuituja poistetaan elintarvikkeiden valmistusprosessin mukaan "The New Pritikin-ohjelma. " Kokonaiset jyvät kuten ruskea riisi ja luonnonvaraiset riisi ovat jalostamattomia hiilihydraatteja, kun taas puhdistetut jyvät, kuten valkoinen riisi, ovat puhdistettuja hiilihydraatteja. Jauhemaisten täysjyvien jalostus hienoksi jalostetuksi viljaksi parantaa niiden säilyvyyttä mutta myös poistaa niiden kuidun ja raudan USDA: n raportin "Mitä ruoka-aineita viljellään?"

Vertailut

triglyseriditasosi, koska jotain valkoista riisiä on enemmän kuitua kuin muut, mukaan valikoitujen elintarvikkeiden kuitujen sisältö ", USDA-raportti. Kuiva valkoinen riisi, jossa on 4,1 g kuitua kuppia kohden, on ainoa valkoista riisiä, jossa on enemmän kuitua kuin vähiten kuitupitoinen ruskea riisi ja villi riisi. Raakavalkoista riisiä, keitettyä valkoista riisiä, vaaleaa valkoista riisiä ja vain valkoista riisiä, jota ei ole rikastettu foolihapolla, niasiinilla, riboflaviinilla ja tiamiinilla, on 2, 4, 6, 1 ja 0.6 g kuitua kutakin vastaavasti.

Teoria

Valkoinen riisi nostaa triglyseriditasosi toisen syyn mukaan myöhään tohtori Robert Atkinsin mukaan - se nostaa nopeasti verensokeriastasi. Sokerin glykeeminen indeksi on 100. Valkoisen riisin 88 glykeeminen indeksipistemäärä on kaikkien elintarvikkeiden korkein. Ruskea riisi on 55 pistettä. Atkinit, toisin kuin useimmat muut ravitsemusterapeutit, uskoivat, että puhdistamattomat hiilihydraatit voivat myös nostaa triglyseridejäsi, koska ne voivat nopeasti nostaa verensokeriastasi. Perunoilla on 85 glykeemistä indeksiä.