Kasviyhdisteet, joita kutsutaan fytokemikaaleiksi, suojaavat kasveja, mutta voivat myös vaikuttaa ihmisten kehoihin, jotka kuluttavat näitä kasveja. Jotkut näistä kasvikemikaaleista näyttävät tarjoavan suojaa tauteja vastaan, kuten syöpä, sydän- ja verisuonitaudit ja neurodegeneratiiviset sairaudet. Koska tutkijat löytävät enemmän ja enemmän arvokkaita terveysvaikutuksia fytochemicals, täydentää valmistajat kilpailevat laittaa ne pillerimuodossa ja tarjota heille myytävänä. Mutta kasviravintoista poistetut fytokemikaalit, jotka ovat peräisin, eivät näytä toimivan yhtä hyvin kuin syöminen koko ruoka.
Päivän video
Tyypit
Erilaiset elintarvikkeet sisältävät fyto-kemiallisia komponentteja, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, täysjyvätuotteita, palkokasveja ja soijatuotteita. Osa näistä on tutkittu laajalti, kun taas toisia ei ole vielä ymmärretty. Joitakin tunnettuja kasvikemikaaleja, joita tutkitaan parhaillaan, ovat soijapohjaiset isoflavonit, resveratroli punaviinissä, valkosipulin ja sipulien rikkihappoyhdisteet sekä hedelmistä ja vihanneksista peräisin olevat flavonoidit ja karotenoidit.
Ravitsemus
Kokonaiset elintarvikkeet tarjoavat enemmän kuin vain yhden kasvikemian, kun taas lisäravinteissa on tyypillisesti vain yksi tyyppi. Lisäksi kokonaisilla elintarvikkeilla on vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka eivät sisällä fyto- kemikaaleja. Kuitu on toinen hyödyllinen komponentti, joka löytyy kokonaisista elintarvikkeista, joita ei ole lisäravinteissa. Syömällä kokonaisia elintarvikkeita kehosi voi hyödyntää kaikkia tarjottuja ravintoaineita ja parantaa terveyttä koko elimistössä, ei pelkästään sen fytochemicalin kohdemaalla.
Synergia
Monimutkainen yhdisteiden yhdiste kasveissa usein työskentelee yhdessä tavoilla, joita ei täysin ymmärretä. Koska ravintolisät erottavat nämä hyödylliset komponentit muista elintarvikkeiden kemikaaleista, tämä voi vähentää tai muuttaa tapaa, jolla tietty fytokemiallinen teko kehossa. Esimerkiksi flavonoidit ja karotenoidit toimivat paremmin, kun ne ovat samassa ruoassa kuin kun niitä käytetään erikseen lisäaineina. "Journal of Nutrition" -lehdessä julkaistun, joulukuussa 2004 julkaistun Elintarviketieteiden laitos Corntonin yliopistossa Ithacassa, New Yorkissa, tutkimuksessa todettiin, että hedelmässä tai vihannessä on tuhansia fytochemicalaaleja ja että nämä yhdisteet toimivat yhdessä sellaisissa tavoissa, joita ei voida kopioida lisäaineiden avulla.
Turvallisuus
Fytochemicalsin kulutus koko elintarvikemuodossa voi olla turvallisempi kuin lisäravinteiden käyttö. Lisäravinteiden annokset ovat tyypillisesti paljon korkeammat kuin elintarvikkeissa, lisäävät toksisuuden riskiä. Fyto-kemikaalien megadoseista on tehty vähän tutkimuksia ihmisillä, joten on mahdollista, että nämä yhdisteet voivat olla haitallisia suuria määriä käytettäessä.Elintarvikkeiden fytoekemikaalit ovat täysin tasapainossa muiden tehtaiden ravintoaineiden ja yhdisteiden kanssa, ja niillä on vertaansa vailla oleva turvallisuustulos siitä, että miljoonat ihmiset ovat syöneet maailmanlaajuisesti harvoin, mikäli ne ovat dokumentoituja sivuvaikutuksia.
