Se voi olla häiritsevä nähdäksesi, että hyllyllä varustetut vitamiinit muuttivat väriä. Saatat joutua heittämään tällaisia vitamiineja. Värinmuutos saattaa kuitenkin olla merkki siitä, että täydennys on korvattava. Sinun paras panos on tarkistaa vanhentumispäivä, toteaa New York Times. Vitamiinipitoisuuden muutokset voivat myös muuttaa elintarvikkeiden väriä.
Päivän video
Huomioitavaa
Jos sinulla on vitamiinilisä, joka muuttaa värejä, se voi tarkoittaa, että vitamiini ei ole enää hyvä New York Timesin mukaan. Sama pätee, jos vitamiinilisän fyysinen ulkonäkö muutoin muuttuu tai se haisee tai maistuu eri. Älä huolestu, jos olet käyttänyt vanhaa vitamiinia. Se ei ole vaarallista - se vain menetti voimansa.
Tunnistaminen
Värimuutokset eivät aina tarkoita sitä, että vitamiinit ovat menneet huonoon. Tällaiset muutokset ovat seurausta hapettumisesta. Niinpä C-vitamiinipakkaus, joka on vaaleanruskea ostohetkellä, saattaa tulla hieman tummemmaksi, kun avaat pullon toistuvasti. Yleensä vitamiinit ovat hyviä niiden vanhentumispäivään saakka, kun ne on tallennettu asianmukaisesti, toteaa New York Times. On parasta pitää vitamiinit alkuperäisissä säiliöissä viileässä, kuivassa paikassa ja poissa valolta.
Aikaväli
Saattaa nähdä värimuutoksia puristetuissa vitamiinivalmisteissa ennen kuin näet niitä kapseloituneissa tai sokeripäällysteisissä vitamiineissa. Tämä johtuu siitä, että puristetut tabletit ovat huokoisempia ja siten alttiimpia hapettumiselle. Muut tyypit ovat melko hyvin sinetöityjä, joten ne kestää kauemmin New York Timesin mukaan.
Potentiaalinen
Kun elintarvikkeet altistuvat valolle, hapettuminen voi vähentää vitamiinipitoisuuttaan ja haalistua elintarvikkeiden väriin, toteaa Kanadan akatemia, yksityinen kansainvälinen koulu Kobessa, Japanissa. Esimerkiksi karotenoidien tai A-vitamiinin aiheuttama vaaleanpunainen väri saattaa kadota hapettumisen vuoksi. Antioksidantteja vitamiineja, kuten C ja E, voidaan kuitenkin käyttää elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen, koska ne viivyttävät hapettumisen alkamista tai hidastavat sen nopeutta.
Expert Insight
Joissakin elintarvikkeissa olevat vitamiinit voivat olla herkkiä emäksiselle pH: lle ja kypsentäminen tällaisessa ympäristössä voi tuhota ne. Kun näin tapahtuu, näet värimuutokset. Esimerkiksi porkkanoiden ja bataattien karotenoidit, jotka ovat vastuussa näistä elintarvikkeiden väreistä, muuttuvat keltaisemmiksi kuin appelsiiniksi, kun nämä elintarvikkeet pannaan kiehuvaan veteen kolmen minuutin ajan "Elementary Food Science" -periaatteen mukaisesti. Ernest R. Vieira. Tämän välttämiseksi lisää keittoveteen kuin esimerkiksi etikka, Vieria neuvoo.
