jyvät ovat massat kaupassa niiden spongy valkoisia viipaleita jotain ravitsemuksellisesti - ja fyysisesti - tiheä. Jos luotat värin yksin, et kuitenkaan saa valita leipää, joka sisältää kuituja ja ravintoaineita sisältäviä täysjyviä. Tämä johtuu siitä, että kaikki ruskeat leivät eivät ole yhtä suuria.
Päivän video
Ruskea ei välttämättä ole parempi
Vehnäleipä on tunnettu siitä, että se on terveellisempi valinta. Totuus on, että monet vehnäleivät ovat vain valkoisia leipiä peiteltyinä. Niissä on samaa käsiteltyä valkoista jauhoa kuin valkoista leipää, lisäämällä sokereita tai väriaineita antamaan heille tummempi ulkonäkö. Tummempi väri ei ole luotettava osoitus ravintoarvosta. Merkki "vehnä" merkitsee harhaan kuluttajia, koska useimmat leivät sisältävät vehnää, jopa valkoisia leipiä.
Kokonaiset jyvät ovat avain
Kokonaisjyväleipillä on ravinto-reuna leipää pitkin jalostettuja jyviä, koska kokonaiset jyvät säilyttävät jokaisen jyvän heinän ja leseen osan. Leseet pakkaavat leipää kuidulla ja korostaa magnesiumia, E-vitamiinia ja välttämättömiä rasvahappoja. Leivät, joissa ei ole täysjyviä, heittivät nämä kasvin osat syrjään ja ravitsemuksellinen sisältö osuu hitaasti. Varmista, että valitsemassasi leipässä on luettelo "100-prosenttisesta täysjyvästä" pakkauksessa tai "täysjyvävehnässä" ainesosaluettelossa.
Kokonaisten jyvien edut
Leivänvalmistajat voivat lisätä ravinteita takaisin leipureihin linnoitusprosessin kautta, muttei kuituja, U.S. maatalousministeriön mukaan. Kokonainen leipä auttaa sinua tavata päivittäinen kuitujen saanti. Kokonaisten jyvien ylimääräinen kuitu antaa sinulle täydellisen tunteen. Se myös pitää sinut kokonaan kauemmin, mikä voi edistää laihtumista.
Fiber auttaa säätelemään ruoansulatusjärjestelmääsi ja alentaa kolesterolia. Koska kokonaiset jyvät kestävät kauemmin sulatettaviksi kuin jalostetut jyvät, niillä on vähemmän vaikutusta verensokeriin, mikä voi auttaa hallitsemaan ruokavaliota.
Tee vähintään puolet jyvistäsi kokonaan
USDA suosittelee, että puolet jyvistä, joista syöt, tulee kokojyväistä. Se suosittelee 3 oz. koko viljaa päivässä, ja nämä jyvät voivat tulla kaikista yhdistelmästä kokonaisista ja jalostetuista jyvistä. Tämä on tärkeää, koska monet ruskeat leivät sisältävät koko jyvien ja jalostettujen jyvien seosta. USDA korostaa, että jalostetuista jyvistä on tilaa terveelliselle ruokavaliolle, kunhan ne tasapainotetaan täysjyvätuotteilla eikä syödä liikaa.
