Raudanpuute, ruumiin raudan puute on yleinen hyvin nuorena, hyvin vanhoina ja raskaana ja kuukautisina naisina. Rauta kuljettaa happea punasoluissa; alhaiset rautapitoisuudet aiheuttavat raudan puutosanemian. Viljanviljely, yhteinen aamiaisruoka ja yksi lasten hyväksymä tavallinen rauta auttaa varmistamaan päivittäiset rautavaatimukset. Valmistajat aloittivat vuonna 1941 viljojen vahvistamisen, jotta vilja voidaan palauttaa kokonaan täysmaidosta.
Päivän video
Vaatimukset
Päivittäinen rauta-vaatimus 4-8-vuotiaille lapsille on 10 mg päivässä; teini pojat vaativat 8mg ja teini-ikäiset 15mg. Aikuiset miehet tarvitsevat 8 mg, verrattuna aikuisiin naisiin, jotka tarvitsevat 18 mg, koska he menettävät rautaa kuukautisveressä kuukausittain. Raskaana olevat tai imettävät äidit tarvitsevat nousseen 27 mg: aan päivässä. Aikuiset yli 50-vuotiaat tarvitsevat 10 mg. Vahvistettu vilja sisältää 25-100 prosenttia suositelluista päivittäisistä arvoista, jotka perustuvat ihmisiin, joilla on korkeimmat rautapitoiset vaatimukset.
Riskit
Raudan yliannostus sekä puutos voivat aiheuttaa useita terveysongelmia. Väkevöidyt viljat, koska ne pyrkivät toimittamaan raudan puutteen vaarassa olevien ihmisten tarpeet, voivat johtaa rautaannoksen yliannostukseen muille. U.S. Food and Drug Administration -tutkimus selvitti raudan tosiasiallisia määriä väkevöityneissä viljoissa. Tulokset, jotka julkaistiin kesäkuussa 2001 julkaisussa Journal of the American College of Nutrition, todettiin, että 29: stä väkevöityä viljaa tutkittiin 21 sisälsi 120 prosenttia tai enemmän ilmoitetuista rautamääristä ja kahdeksan sisälsi 150 prosenttia ilmoitetusta annoksesta. Todellisen raudan alue oli 80-190 prosenttia luetellusta arvosta. Lisäksi tutkimuksessa todettiin myös, että useimmat aikuiset käyttivät kaksi kertaa niin paljon viljaa kuin keskimäärin palvellut, mikä tarkoittaa, että heillä oli kaksi kertaa niin paljon rautaa kuin on lueteltu yhdestä annoksesta.
Hyödyt
Monet lapset saavat noin puolet päivittäisestä rautapitoisuudestaan väkevöidyistä viljoista, lastenlääkäri ja kirjailija William Sears, M. D. raportoi. Raudan puutostulehdus väheni amerikkalaisista keskiluokkaisista lapsista 6,2 prosentista 1969-1973 2,7 prosenttiin vuoteen 1986 mennessä, vuoden 2001 FDA: n artikkeli kertoi melko todennäköisesti rautaa sisältävien viljojen esiintyvyydestä. Samanlaisia tuloksia löydettiin pienituloisten perheiden lapsista.
Imeytyminen
Viljan rauta on ei-rautaa sisältävä rauta, joka on vähemmän absorboitunut kuin eläinlähteistä peräisin oleva rauta. Raudan imeytymisen lisäämiseksi viljasta syövät C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita tai mehua samanaikaisesti väkevöityneiden viljojen kanssa, koska C-vitamiini auttaa raudan imeytymistä. Ruokailun heme-lähde syö myös samanaikaisesti myös ruoan imeytymistä.
