Valkoinen leipä - kaikkialla kaikki suosimat kaikkialla kaikkialla olevat pehmeät ja pehmeät viipaleet - näyttää herkulliselta, mutta sillä on vain vähän sisältöä. Useimmat hampurilaiset pullat, ranskalaiset ja italialaiset leivät, Kaiser-rullat, pussukat ja pizzaketju ovat myös valkoisia leipiä, eikä kukaan niistä ole hyvä sinulle. Valkoinen leipä on vähän välttämättömiä ravintoaineita, ja sillä voi olla haitallisia vaikutuksia terveyteen.
Päivän video
Puhdistettu jyvät
Jalostettu vilja syntyy, kun koko jyvä on hienoksi jauheliha ja sen leseet ja alkio, jotka sisältävät kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Valkoinen leipä valmistetaan puhdistetuista jyvistä, jotka ovat vähäisiä magnesiumia, sinkkiä, E-vitamiinia, kuituja ja välttämättömiä rasvahappoja. Vaikka jotkut valmistajat lisäävät vitamiineja takaisin, luonnolliset täysjyvät ovat edelleen erinomainen valinta.
High Glymeemic Index
Glykeeminen indeksi on mittaus siitä, kuinka nopeasti ja kuinka paljon ruokaa vaikuttaa verensokeriasi ja insuliinitasosiin verrattuna puhtaaseen glukoosiin. Valkoisella leivällä on korkea glykeeminen indeksi, koska se on valmistettu hienonnetuista jyvistä, jotka imeytyvät nopeasti ruoansulatuksen aikana ja aiheuttavat teräviä piikkejä verensokeriin ja insuliinipitoisuuksiin. Ruokavalio, johon kuuluu runsaasti valkoista leipää ja muita korkean glykeemisiä elintarvikkeita - kuten makeisia, karkeja, jälkiruokia ja valkoisia perunoita - lisää riskinottoa tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien varalta Harvard School of Public Health.
Matala kuitu
Valkoinen leipä on vähäistä kuitua. Kuitu on olennainen osa terveellistä ruokavaliota, joka alentaa kolesterolitasoa ja pitää ruoansulatuskanavan toimivan kunnolla. Suositeltu kuitujen päivittäinen saanti on 14 grammaa kullekin 1 000 kalorikaudelle. Jos syöt keskimäärin 2 000 kalorien päivittäistä ruokavaliota, tarvitset 28 grammaa kuitua päivässä. Valkoisen leivän keskimääräinen viipale on 0, 5 grammaa kuitua, kun taas täysjyväleivän keskimääräinen viipale on 2 grammaa USDA Nutrient Databasein mukaan.
Terveellinen vaihtoehto
Valitse täysjyväleipä valkoisen leivän sijaan, jotta saat enemmän vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Kokonaisjyväleipillä on myös alhaisempi glykeeminen indeksi, joka tarjoaa tasaisemman ja kestävämmän energianlähteen, joka pienentää tyypin 2 diabetesta, sydänsairauksia ja painonnousua. Kokojyväleipää ei voida tunnistaa värillä tai nimillä - leipä, joka on ruskeaa tai leimattu "vehnäleipä", "runsas vilja" tai "9 vilja" ei välttämättä ole kokonainen tuote. Katso ainesosaluetteloa, kun ostat täysjyväleipää. Ensimmäisen ainesosan on oltava kokojyvä, kuten täysjyvätuotteita, kokonaista kauraa tai koko ruista.
