Hummus on niin hieno asia! Se maistuu herkulliselta ja on täynnä kuitua ja proteiineja, joten se on todella täydellinen välipala milloin tahansa. Kyllä, se on helppo ostaa ruokakaupasta. Mutta miksi hyväksyä tarpeettomia aineosia ja epäterveellisiä säilöntäaineita, kun on erittäin helppo pilata erä kotona - ja se maistuu niin paljon paremmaltakin? Minulla on muutamia vinkkejä, joilla voit tehdä hummusestasi parhaan hummus.
Ensinnäkin haluan poistaa nahat kahviherneistä ennen niiden asettamista tehosekoittimeen. Nahkojen poistaminen tuottaa silkkisemmän ja tasaisemman hummusen. Teen tämän tyhjentämällä pavut suodattimeen. Sitten, kun vesi juoksee niiden yli, ravistan suodatinta ympäri irtoamaan nahat. Kun ne on löysätty, minä vain poistan ne.
Seuraava vinkki on lisätä ruokalusikallinen tai kaksi jäävettä tahiniin ja sekoittaa se ennen sen lisäämistä tehosekoittimeen. Tästä seuraa lopulta sujuvampi hummus.
Vaadin tässä reseptissä myös neljää valkosipulinkynsiä, mikä saattaa tuntua paljon, mutta haluaisin raastia valkosipulin tehosekoittimen päällä ennen kuin se menee sisään, jotta et päädy puremaan mihinkään paloiksi, kun käyt syö se. Ja kun ritillat kynsiä, et lopeta koko kynsiä, koska tarvitset pohjaterän tarttumiseen, jotta et päädy ritilään sormenpäästäsi! Kaiken kaikkiaan, sinulla todella on vain noin kolme neilikkaa lautasellasi. (Käytä vähemmän, jos haluat aromin hienovaraisuutta.)
Viimeinen kärjeni on paahtopaprikan ja kuminan paahtaminen 30 sekunnin ajan kuivalla pannulla liesillä. Tämä tuo esiin mausteiden täyden makupotentiaalin ja nostaa astian todella.
Haluan paritella hummusi sitrushedelmäisen kuivavalkoviinin kanssa kiittääksesi makuja. Koska se on kreikkalaistyyppinen hummus, valitsin kreikkalaisen Assyrtiko-parin sen kanssa. Tämä Domaine Sigalasilta on noin 20 dollaria, joten se on myös loistava bang-hinta. (Itse asiassa rakastan tätä viiniä niin paljon, että suunnittelin matkan kesään mennäkseen käymään heidän viinitilaansa Santorinissa, Kreikassa! Luulen myös, että rakastat sitä!)
Maailman paras Hummus-resepti:
- 1 voi kahviherneitä (valutettu, nahat poistettu)
- 2 rkl tahini (1-2 rkl jäävettä sekoitettuna)
- 2 sitruunaa (maun mukaan)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- oliiviöljy (kreikkalainen tai mikä tahansa korkealaatuinen)
- paprika (paahdettu)
- kumina (paahdettu)
- suola ja pippuri (maun mukaan)
- persilja, hienonnettu (koristeeksi)
Hyppää kahviherneet tehosekoittimeen tai Cuisinartiin. Lisää tahini / jäävesi -seos tehosekoittimeen. Purista yksi sitruuna sekoittimeen. Raasta valkosipuli sisään. Lisää vähän suolaa ja pippuria, tiputa sitten oliiviöljyä sekoittaen samalla sekoittaen, kunnes haluttu konsistenssi on saavutettu. Kaada kulhoon ja koristele paahdetulla paprikalla, kuminalla ja persiljalla. Tarjoile pitalastujen tai vihannesten kanssa ja nauti! Ja lisää upeita reseptejä Hot Dish -tuotteesta, katso maailman paras italialainen pestoresepti.
Shana Wall on sertifioitu sommelier, kellarikonsultti ja avustava toimittaja Best Life -tapahtumassa, jossa hän isännöi "Hot Dish with Shana " -sarjaa . Seuraa häntä Instagramissä tai lähetä sähköpostia osoitteeseen [email protected].
Löydä lisää uskomattomia salaisuuksia parhaan elämäsi elämisestä napsauttamalla tätä seurataksesi meitä Instagramissa!
