Ahhh … basilikalehtien ja valkosipulin maalaismainen tuoksu tuo minut takaisin Sisiliaan. Rakastan käteni saamista sinne ja työskentelyä näiden kauniiden aineosien kanssa, kuten nanaani käytti! Joten kytke päälle Andrea Bocellin kauniit kappaleet tai katso Toscanan auringon alla , kun teemme minimatkan Italiaan - ilman passejamme!
Kyllä, on helppo napata joitain myymälöistä ostettuja pestoja paikalliselta ruokakaupalta, mutta lupaan, että kun yrität tehdä sen itse, et halua palata takaisin. Voit jopa tehdä suuren erän tästä ja jäädyttää osan siitä käytöstä milloin tahansa tarvitset helpon alkuruoan tai aterian. Se kaikki tulee yhteen alle 15 minuutissa, ja voitto on niin sen arvoista!
Ennen kuin laskeuduin tähän menetelmään, minä heitin kaiken ruuani ja sekoitin kaiken. Kyllä, se oli hyvin yksinkertaista ja erittäin nopeaa ja maistui aika hyvältä. Mutta kaiken käsin pilkkominen tuo todella esiin kaikkien aromikomponenttien parhaat puolet ja estää upeaa pestoa muuttumasta tahnaksi.
On olemassa muutamia vinkkejä, jotka haluan jakaa kanssasi, jotta nostat ruokiasi todella upeasta ! Ensinnäkin, aloita aina tuoreimmista basilikalehdistä, jotka voit löytää. (Tiesitkö, että pienemmissä vauvanlehdissä on suurin makupala?) Haluat myös varmistaa, että käytät korkealaatuista italialaista kylmäpuristettua oliiviöljyä. Tämä on ruokalaji, jonka avulla öljy todella paistaa läpi, joten keskinkertaisen öljyn käyttö voi tehdä siitä - tai hajottaa sen. Varmista myös, että valkosipulinkynsi ovat tuoreita. Ei vihreitä keskuksia sallittu! (Ne voivat muuttaa ihanan pestoksesi katkeraksi sotkuksi, prontoksi.) Seuraavaksi saat tuoreen parmesanin ja pecorinon palan ja joko raasta se itse tai anna juustosi pidempään tehdä sen puolestasi. Viimeinen vinkkini on aina paahtaa mäntypähkinöitä. Tämä tuo heidän täyden makupotentiaalinsa esiin ja nostaa kastikkeen todella toiselle tasolle.
Jokaiseen aineosaan antamasi rakkaus ja huolenpito palautetaan todella sinulle lopputuotteessasi täällä. Joten, aloitetaan. Buon ruokahalu!
Maailman paras pestoresepti:
- Suuri kourallinen basilikan lehtiä
- Kourallinen pinjansiemeniä (kevyesti paahdettuja)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- ¾ kuppi pecorinojuustoa ja parmesanjuustoa, raastettu (½ ja ½ kummastakin)
- Korkealaatuinen kylmäpuristettu italialainen oliiviöljy (maun mukaan)
- Purista sitruuna
- Suola ja pippuri (maun mukaan)
Aloita pilkkomalla kolmasosa basilikanlehdistä, kolmasosa mäntypähkinöistä, kolmasosa juustosta ja valkosipulinkynsi. Jatka sitten kunkin seuraavan kolmasosan ja viimeisen viimeisen kolmasosan sisällyttämistä.
Jatka työskentelyä, kunnes öljyt alkavat vapautua basilikasta ja ainesosat alkavat tulla yhteen. Kun olet saanut hienon jauhelihan ja pesto on pitänyt kiinni kunnolla, aseta kulhoon ja tiputa oliiviöljyä halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Lisää puriste sitruunaa (maun mukaan) ja tuoretta jauhettua pippuria.
Käytä pastakastikkeena, marinaadina tai pihvinä tai kanana. Tai päälle paahdettua leipää upeaan bruschettaan!
Viinin yhdistäminen:
Yhdistin pesoni Korsikan Vermentinon E. Proven kanssa. Sillä on suuri happamuus nostaa pestoa, plus sitruunankuoren muistilappu, joka sopii erinomaisesti basilikaan, valkosipuliin ja juustoon. Sillä on myös kaunis suolapitoisuus siihen. Ja mikä parasta? Se on alle 20 dollaria! Ja lisää kuumia vinkkejä The Hot Dish -sovelluksesta, älä unohda maailman parhainta Guacamole-reseptiä.
Löydä lisää uskomattomia salaisuuksia parhaan elämäsi elämisestä napsauttamalla tätä seurataksesi meitä Instagramissa!
