Bakteeriperäistä tuotetta, ksantaanikumia käytetään yleisesti sakeutusaineena ja stabilointiaineena sekä elintarvikkeissa että lääkkeessä. Sitoutumisominaisuuksiensa vuoksi ksantaanikumi voi toimia gluteenin korvauksena elintarvikkeissa, jotka on suunniteltu ihmisille, jotka kärsivät keliakiasta.
Päivän video
Sivuvaikutukset
Xanthan-kumin voi aiheuttaa migreeniä tai ihoärsytystä. Sen haittavaikutuksia ovat myös suolistokaasu, ilmavaivat, ripuli ja turvotus. Lisääntynyt altistuminen saattaa oireet pahentaa. Vuoden 1990 raportissa julkaisussa "Journal of Occupational Medicine" todetaan, että ihmiset altistuvat suurille määrille ksantaanikumijauhetta, kuten leipomoalan työntekijöitä, voivat kokea flulisia oireita, jotka sisältävät nenän ja kurkun ärsytystä.
FDA: n varoitukset
Vanhempien ja hoitajien tulisi välttää imettävän imeväisinsä ksantaanikumiin perustuvia sakeutusaineita, tuotteita tai ruokaa. Vuoden 2012 artikkeli "Journal of Pediatrics" totesi U.S. Food and Drug Administration varoittaa, että tuotteet, jotka sisältävät ksantaanikumi on yhdistetty sairauksiin ja kuolemantapauksiin imeväisille. FDA vaatii nyt, että veteen liukenevien kumien, kuten ksantaanikumia sisältävien lääkevalmisteiden, on oltava varoituksia niiden pakkaamisesta tukehtumisesta. Tukehtuminen - joka johtuu ruokatorven tukkeutumisesta ja tukehtumisesta - voi esiintyä, kun näitä lääkkeitä ei oteta riittävästi vettä.
