Oysters ovat simpukkavyöhykkeeseen kuuluvia äyriäisiä, joihin kuuluu myös simpukoita, kavioja ja kampasimpukoita. Ne voivat olla syötäviä ja niitä voi käyttää raakoina tai keitettyinä, ja ne ovat usein keittojen ja kastikkeiden ainesosia. Kun on hyvä lähde rautaa, B-12-vitamiinia ja seleeniä, osterit ovat hyvin rikas lähde mineraali-sinkkiä. Sinkki on tärkeä jäljitysmateriaali, jota keho tarvitsee, mutta vain pieniä määriä.
Sinkkisisällön oystereissa
Osterit voidaan valmistaa ja kuluttaa eri tavoin, ja ne voivat olla maatiloja tai luonnonvaraisia mereltä. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat sinkin sisältöön ostereissa, ja kaikki mainitun sinkin ilmoitetut prosentuaaliset päivittäiset arvot perustuvat 2 000 kalori ruokavalioon ja 3 oz: n. ostereita. Tyynenmeren kypsyttämättömät osterit sisältävät sinkkiä 188 prosenttia päivittäisestä arvosta ja alueen raa'at osterit sisältävät 94 prosentin päivittäistä arvoa Calorie Lab: n mukaan. Itäiset maatalouden kasvatetut osterit sisältävät sinkkiä 214 prosenttia päivittäisestä arvosta, kun raaka ja 255 prosenttia päivittäinen arvo kuivassa lämpöön keitettyinä. Kosteassa kuumuudessa keitetyt luonnonvaraiset Itäiset osterit sisältävät 1, 029 prosenttia sinkkiä ja 417 prosenttia kuivassa lämpöisessä keitossa. Lopuksi itäiset säilöttyjä ostereita sisältävät 515 prosenttia päivittäisestä arvosta ja itäiset leivitetyt ja paistetut osterit sisältävät sinkkiä 493 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Sinkki palvelee erilaisia tärkeitä toimintoja kehossa. Se osallistuu solujen aineenvaihduntaan ja sitä tarvitaan monien entsyymien ja proteiinien tuotantoon ja aktiivisuuteen. Se on välttämätöntä sikiön asianmukaiselle kasvulle ja kehitykselle sekä adolescenssin kautta, ruokavalioaineiden viraston mukaan. Sinkki tukee terveellistä immuunijärjestelmää ja sitä tarvitaan hajua ja makua. Riittävän sinkin saanti saattaa hidastaa myös silmäsairauden etenemistä, joka tunnetaan ikään liittyvänä makuladegeneraationa, Harvard Health Publicationsin mukaan.
Lääketieteen instituutti suosittelee 11 mg sinkkiä päivässä 14-vuotiaille ja sitä vanhemmille miehille ja 8 mg: lle 9-13-vuotiaille. Naisilla tulee kuluttaa 8 mg sinkkiä päivässä ja raskaana olevien ja imettävien naisten välillä 11-13 mg päivässä. Imeväisille tarvitaan 2 mg - 3 mg vuorokaudessa ja 1-8-vuotiaat lapset tarvitsevat 3 mg - 5 mg sinkkiä päivässä. Harvardin terveys julkaisuissa todetaan, että kasvissyöjiä imevät vähemmän sinkkiä ruokavaliossaan, ja heidän on käytettävä kaksinkertaista suositeltuja päivittäisiä suositeltuja keräyksiä. Sinkin ylärajan saanti ei saisi ylittää 40 mg päivässä lääketieteen laitoksen mukaan.
Puutteet
Sinkkipuutos on harvinaista Yhdysvalloissa sen runsauden vuoksi monissa elintarvikkeissa. Tietyillä populaatioilla voi kuitenkin olla suurempi sinkin puutosriski.Näihin ryhmiin kuuluvat yksilöt, joilla on sirppisolusairaus; kasvissyöjille; raskaana olevat ja imettävät naiset; alkoholistit; ja niillä, joilla on ruuansulatuskanavan häiriöitä, kuten Crohnin tauti, imeytymishäiriöosuus ja haavainen paksusuolitulehdus, ruokavalioaineiden viraston mukaan. Sinkin puutteet saattavat heikentää kasvua ja kehitystä, vähentää ruokahalua ja laihtumista, heikentää immuunitoimintaa ja haavan paranemista, iho-ongelmia sekä makua ja hajua, Maryland Medical Centerin mukaan.
